一方面奶源供应紧张导致袋装奶“断顿”，另一方面批发市场鲜奶价格明显上涨，均价涨幅20%左右，昨天有零售商家透露已经陆续接到了伊利、蒙牛的涨价通知，相关乳企表示目前的涨价是8月份提价的延迟反应。北京青年报记者了解到，为保障两节供应，鲜奶缺货涨价现象已引起有关部门的重视，并约谈多家超市就此事想对策。
零售市场
多家超市已经上调液态奶价格
“伊利金典有机牛奶前些天买还是68元，今天就变73元了！”昨天，正在某大型超市选购牛奶的赵女士发现，自己常买的牛奶涨价了，而货架上的特仑苏纯牛奶，从原来的59元一箱，涨到了62元。赵女士说，她每个月都给父母和孩子买两三箱高端牛奶补充营养，“一箱涨几元钱，虽然说起来钱不是特别多，但是十位数字一变化，整体感觉还是贵了不少。”
北青报记者昨天从多家超市了解到，大部分超市已接到蒙牛、伊利等品牌的上调价格通知，多款国产液态奶价格涨幅普遍在5%至17%，除了个别超市消化存货，价格尚未调整完毕，多家超市从上周开始调价，涉及涨价的种类很多，高低端都有。某超市工作人员表示，受到中秋节效应的影响，一些刚性需求的礼品类商品会借势而涨，高端牛奶无疑是其中的一种。
对于牛奶涨价的现象，多数消费者表示无奈，市民郭先生表示：“喝牛奶已经成为日常消费习惯，即便涨价我们也只能被动接受，毕竟老人和孩子不能因为涨了几元钱就不喝吧。”
批发市场
8月份以来牛奶已涨价两次
节前鲜奶厂家调价已成传统，但今年调价幅度为近年来最高，平均涨幅达20%。据水屯市场人员发现，中、低端牛奶涨幅偏高，为20%至30%，但供应仍然偏紧，而高端牛奶供应充足，上涨幅度小，为10%左右。以蒙牛鲜奶为例，早餐奶：软袋包装每箱由23元涨至30元，涨幅30.4%；硬袋包装每箱由32元涨至40元，涨幅25%。特仑苏每箱涨5元，售价55元。
龙潭早市常年批发牛奶的商户陈先生告诉北青报记者，从2003年起，中低端牛奶的价格一直比较平稳，涨幅不大，直到今年才上涨明显。目前蒙牛早餐奶软包装的价格为每箱30元，硬袋包装的价格为每箱36元，特仑苏则为每箱53元，该批发商说，从8月份开始，牛奶来货价已经涨了两次了。目前低端奶供应仍然吃紧，“每周来货一次，一次就几箱”。
多位经营户表示，此轮鲜奶价格上涨属于厂家调价行为，进价上涨了，所以他们的价格也就跟着调了。业内人士分析，鲜奶供应紧张的局势短期难改善，此次大幅上调价格后，价格将在企稳的基础上小幅波动。
一边是奶价上涨，另一边是鲜奶缺货已经持续多日，有超市负责人透露，近期有关部门召集多家超市的负责人开会，为的是对各家的库存“摸个底”，要求尽量保证节前供应。此外，也对牛奶供应商提出要求，要保证节日市场。该负责人称，因为各商家和生产厂家都在加紧生产、紧急调货，超市牛奶“断顿”的现象有望在近期得到缓解。
涨价原因
厂家表示成本增加推高价格
对于涨价的原因，蒙牛方面表示，其产品价格平均涨幅为4.9%。“价格上调是陆续反映到零售终端的，8月份涨价的结果近期反映到了终端市场”。
对批发市场出现早餐奶大幅调价现象，伊利客服人员则表示，“这次提价是由于原材料价格上涨，其实公司上半年就已有调价的意向，不过是在下半年才开始落实。”
业内人士分析，本次牛奶价格上涨多是与成本上涨有关，有养殖户表示，今年夏天气温比较高，奶牛的产奶量也少了不少，而夏季同时又是用奶高峰，冰糕、酸奶等都大量使用，供需不平衡就导致生牛乳价格一涨再涨。有数据统计，今夏生鲜乳供应总体上比去年同期降低了大约30%。另外饲料成本增多，加上大量散养户退出市场，使得奶量供应也相对比较紧张，牛奶原料价格涨了，一些液态奶的价格自然受到影响。预计10月份以后，随着产奶量恢复，以及进口奶粉恢复正常，生牛乳价格或将回落。
