龙虎网讯 夫子庙小吃排名每月都在更新。昨天，夫子庙—秦淮风光带管理局发布8月份考评排行榜。与7月份首次考评结果相比，秦淮人家从第三名跃居第一名，而上月冠军贵宾楼则跌出了前三。
“每个月一次考评，我们压力山大！”秦淮人家总经理王宁告诉记者，8月初首次考评结果一出来，发现失分较多的是客户满意率和小吃口味这两项，总公司立即要求逐一排查问题。新员工小吃讲解不到位、锅贴的口感不太好、营业高峰期对餐盘和食品的检查有漏洞……大大小小的问题都暴露出来。“8月份能夺冠，就是因为变压力为动力，按更严标准选购原料、制作小吃，同时征询每一批客人的意见并及时加以改进。”
在贵宾楼大堂，“夫子庙小吃首次考评，贵宾楼夺魁”的报道一直张贴在最醒目的位置，可是第二次考评，贵宾楼仅仅排在第四名。“我们小吃的口味和服务都没有变差，关键是其他餐饮企业赶上来了。”贵宾楼办公室主任孙国才说，贵宾楼的银杏芦蒿粥、水晶荠菜饺等招牌小吃很有优势，但现在看来，不进步就等于退步，接下来还得不断创新、提高小吃水准。
近年来，秦淮区有关部门为提升夫子庙小吃品质做了大量尝试。今年7月，又出台《夫子庙小吃长效管理考评实施办法（试行）》，开始对景区内13家重点小吃餐饮企业逐月进行考评排名，期望以此鞭策企业小吃品质和服务水平。
记者采访发现，2个月下来，秦淮人家等部分企业确实有了进步，但考评总体成效似乎不太明显。夫管局有关负责人解释说：“现在时间还短，相信通过3到4次甚至更长时间的考评，夫子庙小吃品质会有明显提升。”该负责人还透露，9月份考评范围将扩大至20家餐饮企业，计划年底覆盖景区所有小吃餐饮企业。
（记者 马金 通讯员 孙乐 祝鲲鹏）
夫子庙“天圆楼”因蟹黄汤包“虚假”被罚
责令整改罚款５万 将取消大份鸭血粉丝汤
８月底，“政风行风热线”走进南京秦淮区，针对上海游客“夫子庙小吃鸭血粉丝汤一碗88元”的投诉，秦淮区相关部门进行了为期一周的调查，昨天正式开出“罚单”：责令整改，罚款５万元。与此同时，夫子庙小吃8月份“排名”出炉，秦淮区政府表示，为了迎接中秋、国庆佳节，他们还将在景区启动餐饮行业专项检查。
“大份”够8~12人吃
处理结果：店家主动取消“大份”
针对上海游客的投诉，秦淮区政府相当重视，区物价局、区旅游局等联合组成了调查小组，于9月3日专门前往上海找到投诉人贾先生，与其进行了沟通，了解了他当时点的菜单，矛盾主要集中在鸭血粉丝汤及蟹黄汤包上。
随后，市、区物价局对“天圆楼”进行了调查发现，天圆楼鸭血粉丝汤分大份（盆内径为26cm）、中份(盆内径为25cm)、小份(盆内径为23cm)三种，其中大份单价是88元。“上海游客点的是一碗大份的鸭血粉丝汤，而不是通常小吃店中的一碗。”秦淮区物价局副局长戴玲华表示，价格虽然有点高，但也可以理解，因为一大份够8~12个人吃。
天圆楼余经理表示，他们目前正在整改，已将新的菜单上报物价局审批，会取消大份的鸭血粉丝汤。
记者调查
大中小鸭血粉丝汤 区别仅在粉丝的量
88元一份鸭血粉丝汤，够8~12人吃，究竟有多大？
昨天上午11点多，现代快报记者来到天圆楼，可能还早，大堂里就餐的客人并不多。
提及被投诉事件，天圆楼余经理有点无奈，“影响还是蛮大的。”说起“昂贵”的鸭血粉丝汤，她现场端出大、中、小三个空碗，然后又在三个空碗里分别盛满鸭血粉丝汤。
在现代快报记者的要求下，她拿出10只小碗，将大份的鸭血粉丝汤舀出，一一装满。确实，装10碗还是绰绰有余的，但需要指出的是，实验所用的碗比较小，就是市民在大多数小店用餐中“一元钱”餐具中的小碗。
对比菜单，现代快报记者还发现，大、中、小份的鸭血粉丝汤，所用鸭血均为250克，鸭肠均为50克，区别仅在于粉丝的量，分别是500克、300克和200克。为什么差价20元的粉丝汤，多出来的食材只是一两百克的粉丝呢？对于这一点，天圆楼的负责人含糊其词，笑笑，并没有给出合理的解释。
宣称150克，实际不足60克
处理结果：责令整改，罚款5万元
除了鸭血粉丝汤，蟹黄汤包也被贾先生投诉。市、区物价局对“天圆楼”调查发现，15元/只的蟹黄汤包，菜单标示的是蟹黄50克，肉100克，但实际称重每只仅有59.9克，“存在标示的内容与实际不符的问题。违反了《中华人民共和国价格法》第十四条规定，已构成《禁止价格欺诈行为的规定》第六条第（一）项所指的‘标价签、价目表所标’……有关内容与实际不符’的价格违法行为。”
据介绍，相关部门最后依据《价格违法行为行政处罚规定》第七条：责令整改，并给予 5万元行政处罚。
