近年来，我国餐饮业运用现代管理方法和科学技术手段，有效实施和运用连锁经营、网络营销、集中采购、统一配送等现代经营方式，现代化程度不断提升。
连锁经营发展势头强劲
2012年连锁餐饮企业营业收入占全部餐饮企业营业收入的比重达到39.5%.快餐连锁企业门店数比上年上涨9.8%，营业收入增加14.3%，饮料及冷饮连锁企业虽然占比较小但发展最为迅速，2012年门店数、营业收入分别增长19.8%、49.7%.
电子商务交易逐步推广
2012年，正餐企业电子商务交易额占全国餐饮企业全部电子商务交易额的74.7%，快餐企业电子商务交易额占0.4%，饮料及冷饮企业不到0.1%，其他餐饮企业占24.9%.
中央厨房和配送中心建设加快
中央厨房和配送中心建设是现代餐饮业新的发展趋势，是大中型餐饮企业转型升级、攻坚克难的重要手段，有利于强化原材料统一采购、统一配送。中央厨房和配送中心已成为众多餐饮企业所追逐的运营模式，尤其是快餐企业。中国烹饪协会2012年对大中型快餐企业的调查显示，近一半的企业已建立了中央厨房，还有近30%的快餐企业计划建立。
吸纳就业能力突出
餐饮业在吸纳劳动力就业方面发挥着重要作用。
2012年餐饮行业从业人数达到1208.3万人，占全国就业总人数的1.6%，即每百人中有1.6人从事与餐饮相关的工作，这种就业吸纳能力在各行业位居前列。
