月饼不好卖，星级酒店的员工们都摊上大事了。不管是哪个部门，不管从事何种工种，全员上阵———卖、月、饼。
能卖出去的倒是创收了，没卖出去的，可是压力山大呀。
最近，你要是遇上在星级酒店工作的朋友，说不准，他见到你的第一句话就是问你要不要月饼。上周，禁止公款送月饼的规定一出，市内部分星级酒店的团购客户纷纷出现退单，为了将生产的月饼推销出去，酒店动员全体员工推销月饼。
西餐主管也要卖月饼
周华是渝北某五星级酒店的大厨、西餐厅主管，可最近，他天天打电话给亲戚朋友，忙着推销月饼。
“每天想到要卖月饼，我就没心情做西餐的事，烦死了。”周华说，他没有销售经验，也没有人脉，没有卖出一盒月饼。
西餐主管为何卖起了月饼？这与今年的月饼销售行情不无关系。
周华所在的酒店早在7月底就开始卖月饼了，每盒月饼的价格从100多元到2000多元不等，但月饼上市后，销售一直没有起色，酒店开始动员全体员工搞推销，周华所在的部门每人分了10盒的任务。而上周，国家有关部门关于禁止公款购买月饼的禁购令一出来，不少团购客户也纷纷退单，一些准备采购的大客户也取消了采购招标计划，月饼销售更是雪上加霜，酒店将其当成一件大事来抓，每天都会统计员工的销售数据。虽然卖不出去，酒店并不会扣工资，但周华感觉压力大，无心上班。
“我在这个酒店上了三年班，从普通的厨房杂工到西餐主管，我认为在本职工作上做得还是比较出色，但是我确实不适应新的角色。”周华说，他在部队学的就是厨师专业，一直想自己当老板，既然现在干得不开心，就干脆辞职算了。本周一，周华辞去了西餐主管的职务，在渝北金色阳光小区开起了面馆，卖起了羊肉粉和面条。
星级酒店全员推销
事实上，和周华一样，在公款禁购令出台前，星级酒店员工身兼月饼销售员的就不少。禁购令出台后，又有不少同行加入了卖月饼的队伍。
周华说，他的朋友在渝中区某五星级酒店安保部上班，这几天也为月饼销售的事绞尽脑汁，到处托朋友找关系卖月饼。
随后，重庆晨报记者采访了渝中区和江北区等地的五星级酒店，对方的回复均表示今年酒店开始全员销售。
一酒店销售部员工透露，其他部门的员工卖月饼，卖不出去没有惩罚，卖出去每盒可以提成0.5-1%左右。
在采访中，就连渝中区一五星级酒店总服务台接电话的一位服务员，听到记者在打听月饼的事，也立即表示，自己就可以销售月饼，价格和酒店一样的优惠。
有酒店定单下滑三成
对于全员销售月饼，渝中区一五星级酒店公关部负责人也表示无奈。
这名负责人表示，往年，政府及企事业单位团购月饼总量占了该酒店销售量的30%左右，今年，这一块全部都没有了。酒店为此特意将千元以上的月饼减少了产量，增加了100多元一盒的月饼，但还是不好卖。
“今年酒店月饼的销量下滑非常明显，至于下滑多少，还没有销售完，无法统计。”不过，按照她的说法，目前，该五星级酒店的月饼销量至少减少三成。
另一家老牌的五星级酒店相关负责人也表示，目前已经有很多政府及事业单位退单，但是今年该酒店的月饼产量并没有减少，而是比去年增加了30%，销售压力非常大。
这名人士表示，酒店已经组织了5个销售团队，到主城及渝东、渝西、渝南、渝北五个区域，想办法让月饼进超市、进社区，甚至摆进药房。
市糕点协会车会长表示，还有20多天才到中秋，今年的月饼销售才启动，但月饼销售形势确实严峻。
重庆晨报记者 徐菊
昨日，主城星级酒店纷纷在酒店大堂醒目的位置设置月饼推销柜台，希望能促进月饼销量。
