商报图形 王若静 制
商报记者 孙黎明 谭亚 实习生 刘敏
因为中秋，爱上月饼。中秋节临近，月饼厂商今年却笑不起来。不少月饼厂商正遭遇空前的产销压力，订单大幅“缩水”，甚至部分月饼企业因退货潮而停产，高档月饼纷纷降低身价揽客。
与往年俏销的境况相比，今年月饼市场却格外冷清，不少高星级酒店纷纷放弃推出千元月饼。昨日，商报记者采访发现，有的酒店高档月饼订单下滑了10%~20%，有的厂家产量降幅达30%~50%，非常出人意料。
市场难觅千元高档月饼
所谓“高档月饼”，指价位一般超过千元。销售渠道主要是超市和一些高星级酒店，高星级酒店往往会通过在礼盒中配备红酒等方式，提升礼盒的档次和价格。当市内各大超市反映高档月饼滞销时，我市多家五星级酒店高层也表示高档月饼销售“高处不胜寒”。据悉，与去年相比，今年月饼预订情况出现大幅萎缩，高档月饼销售更是堪忧。面对市场情况的变化，不少五星级酒店决定放弃推出往年热销的超千元礼盒装月饼。
“现在我们主推的月饼礼盒，价位在100多元至700多元之间。”天来大酒店市场营销总监唐新建表示，往年该酒店定价最高的月饼礼盒，每盒价格为1900多元。由于团购订单流失较多，今年该酒店的月饼总体订单同比下降了30%~40%。所以该酒店决定，在减少月饼投入预算的同时，不再推出超千元的月饼礼盒。解放碑一五星级酒店高层透露，目前该酒店推出的三款盒装月饼，价位分别是188元、388元、688元。“去年我们曾推出了一款1288元的月饼礼盒，但今年高档月饼根本无人问津，考虑到销售下滑，市场需求发生变化，今年就没有供应千元以上月饼了。”
“从预订情况看，今年高星级酒店的月饼销售情况明显不如往年，有不少团队客户明确表示取消订单。”国贸格兰维大酒店市场营销总监薛梅坦言，考虑到高档月饼所面临的销售压力，该酒店主推的月饼价位控制在了每盒100多元至800多元。
高档月饼订单大幅缩水
销售终端不景气，月饼厂家的日子当然也不好过。多位月饼厂家高层透露，由于业界普遍遭遇订单下滑的冲击，大家都认为当前迎来了最难销售季。“我们做了18年的月饼，一直以来都主攻中高端市场，今年首次遭遇市场萎缩、订单下滑的尴尬。”重宾是我市生产月饼的老字号企业，其相关负责人感叹道，重庆很多高星级酒店通过该公司代工生产高档月饼礼盒。据各大星级酒店及销售体系统计，截至目前，重宾的高档月饼订单同比下滑了10%~20%。重庆嘉士德食品公司的生产情况同样不理想。该公司高层透露，目前其月饼生产数量已由去年同期的1000多万个下滑至几百万个，产量降幅达30%~50%，非常出人意料。商报记者从华生园了解到，今年该公司高档月饼的采购订单，同比下滑了三成左右。
遇退货潮部分厂家停产
“真没有想到今年的月饼市场这么冷，我们已经遭遇了退货潮，压力很大。”我市一不愿披露姓名的月饼企业高层坦言，作为季节性很强的时令食品，月饼一向以销定产，预估到今年销售形势不佳，公司在几个月前就做出决定，将月饼礼盒的最高售价，由去年的988元下调至688元，但实际效果并不如人意。据了解，该公司在今年7月份，原本接到了2.4万多盒高档月饼订单，但时隔一个月时间，退货量达到1.9万盒，退货率近八成。“遭遇退货的并不止我们一家，重庆不少月饼生产企业和高星级酒店，同样在为退货量猛增而头疼。”该高层表示，保守估算，今年重庆高端月饼市场的整体销售收入将缩水80%。面对严峻的销售现状，嘉士德、怡园等企业均已提前停止生产月饼。
打“亲民牌”减少损失
高档月饼销售受阻，部分厂家在想方设法“突围”。重宾相关负责人透露，准备再次下调月饼价格，此办法与不少酒店的做法类似，即希望通过定价策略的调整吸引客源。以重宾为例，去年该公司推出的最贵的月饼礼盒价格为2388元，而今年最高价下调至1288元。此外，还有企业开始通过改变馅料、包装等方式转攻大众消费市场。例如，我市已有五星级酒店不再生产采用鲍鱼等奢华食材的月饼，将生产重点转为豆沙等传统口味。还有厂家在削减高端产品的同时推出DIY月饼服务，邀请市民到工厂自己制作月饼。同时有的高星级酒店和销售企业，还将销售重点转向商务客源和区县。“从目前情况看，战略上调整将有效减少我们的损失。预计今年，我们公司大众消费市场的订单将同比增长30%左右。”重宾相关负责人透露。
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金价震荡 “金月饼”大幅减少
商报记者 梁龄
中秋节的脚步越来越近，与往年“金银月饼”热火朝天的销售场面不同，今年投资理财市场上销售的现货“金月饼”大幅减少，“银月饼”的价格也普降，放低身段揽客。
昨日，记者走访市内多家银行和金店发现，由于受金价震荡影响，今年的“金银月饼”远没有往年那么多。多个商场的金饰专柜及多家金店均表示，未售卖“金银月饼”。
“往年售价上万的金月饼今年基本没怎么推了，今年的黄金月饼规格普遍较小，最小规格为10克/个，售价3280元。”市内一大型商业银行个人金融服务部人士透露，想购买大规格的纯金月饼，需要预订，并没有现货。“今年的金银月饼普遍不好卖，价格较去年同期也有大幅跳水。”市内另一家股份制银行工作人员直言，该行系列“金银月饼”上市已经一个多星期了，但鲜有人问津，银行里也只展示了“银月饼”。与去年相比，今年“银月饼”的“个头”不仅越发小巧，价格也普降不少，基本都在千元以内。该人士称，去年也销售“金银月饼”，但去年金价最高能到380元/克，今年受行情的影响，每克跌了近100元，即便最近有所回升，但依旧不稳定。今年的“金银月饼”身材本就瘦小，价格也低了不少，但现在买的人还是不多。与金银首饰一样，“金银月饼”包含一定的工艺成本，其售价远比原料金银价格高出许多。即便有回购渠道，其价格也是按实时原料金或原料银计算，不会考虑工艺价格。
“我们有回购‘金银月饼’，其中‘金月饼’按照上交所时价下浮5元回购，而‘银月饼’也是按照实时原料银价格下浮后再回购。”市内一家黄金销售企业表示，因为回购的产品不做二次销售，“银月饼”的回购价会相差较大，市场上几乎没有人将“银月饼”变现，因此也基本没做“银月饼”的回购业务。
在银行业内人士看来，“金银月饼”的推出更大部分是迎合中秋节，加上工艺费和包装成本等，其价格远超出其金银本身的价值。因此，“金银月饼”论投资不如金条、银条变现方便，价格还远比金条、银条高；论收藏，其工艺本身收藏价值不大，未来增值空间也只随着金银价格的改变而变动，且数量巨大，不符合收藏的稀缺性原则，只适合送礼需求。
