亚青逐步临近，食品安全保障成为备战亚青的重要工作之一。7月22日，第一批供应亚青的各种食品接受市质检院检验。在一份食品检验合格名单里，笔者发现南京桃源村食品厂有限公司的清真面点，一次性通过了近60个项目的检验。
据介绍，江宁质监分局按照市局系统食品保障工作要求，成立了亚青食品驻厂监管小组，按照定人、定岗、定环节、定流程、定责任“五定”要求，进行身份管理、封闭管理、痕迹记录3项管理，坚持每日例会、信息每日报告两项制度。南京桃源村一直受到江宁区质监局的驻厂监督与管理。
江宁区质监局从6月27日开始正式驻厂。为了避免桃源村清真食品制作过程中可能出现的漏洞，该局连续3天跟班生产，确定了发料、配料、制作（搅拌、制作、发酵、烘烤）、包装、急冻、入库、出厂等重点环节，然后根据生产工艺，确定每个环节的重点检查内容，对可能发生的突发情况，还制定了突发事件应急预案。在驻厂监管前期，该局也做了不少前期准备。首先，他们对企业全面检查，提出制定检验项目糕点出厂项目、方法的管理制度、车间卫生、增设监控摄像头等18条问题，还形成书面整改通知书，进行逐一跟踪整改。其次，他们对供亚青食品原辅料、包装材料共计51个品种开展登记核查，要求企业重新索取玉米淀粉、高筋、低筋小麦粉等12个原料的资质许可、检验报告等。每天生产结束后，监管组都会与企业共同召开例会，总结全天生产、监管情况，提出改进意见。
江宁区质监局副局长张伟表示，“只有我们监督检查严格了，从咱们江宁走出去的亚青食品才会健康安全。这次检查中，桃源村食品厂的20个品种30个批次共计750箱（5吨）食品，全部一次性通过近60个项目检验，并按照亚青运输要求，在江宁公安、质监人员监督下，装车铅封，冷链运输，顺利通过亚青总仓的监检验收，受到组委会采购部、总仓工商部门、物流公司的一致表扬。因此我们还会将驻厂监管制度在亚青期间严格推行下去。”
