2月28日，《甘肃省清真食品认证通则》发布实施座谈会在兰州召开。省政协副主席黄选平出席座谈会并讲话。据了解，由甘肃省民委、甘肃省质监局联合发布的《甘肃省清真食品认证通则》，将于3月1日起正式实施。
据介绍，该《通则》地方性标准，对清真食品认证、资质要求、禁忌原料和生产加工等内容进行了明确和规范，对于推动甘肃清真食品管理规范化、标准化、法制化进程，保障穆斯林群众的合法权益，保护穆斯林群众饮食习俗，加强民族团结，维护社会稳定，加快清真食品产业进一步做大做强具有重要意义。
此前的2012年12月21日，甘肃、宁夏、陕西、青海、云南五省区民委、质监局在兰州召开了《清真食品认证通则》联盟标准第二次联席会议，与会机构领导和专家学者对相关标准进行了细致讨论。会议决定于2013年1月10日在五省区正式发布《清真食品认证通则》。
权威统计数据显示，甘肃目前有各类清真食品生产经营企业9600多家，遍布全省86个县区，清真食品已成为兰州、甘南、临夏、平凉等地重要餐饮产业，其中兰州发展最快，全市清真食品企业已达3000多家，清真餐饮出现了“开一家火一家”的局面。
经过多年发展，不仅培育产生了一批像东方宫、云峰、德祥楼、忠华大王、银峰、马大胡子和兰州牛肉面、东乡手抓、靖远羊羔肉、河州包子、老东乡开锅羊肉等知名清真餐饮企业和品牌，还拉动了清真屠宰、牛羊养殖、调味品、添加剂、包装印刷等相关产业的发展，在省内餐饮业格局中占据越来越重要的地位，清真食品也成为甘肃具有浓郁地方特色的餐饮品牌。
清真食品在我国是回族、维吾尔族、塔吉克族、柯尔克孜族、哈萨克族、保安族、东乡族、撒拉族、塔塔尔族与乌孜别克族等信仰伊斯兰教的少数民族所有食品的统称。在我国，一般把信仰伊斯兰教的少数民族统称为穆斯林（意为顺从安拉的人），因此，清真食品也常称为穆斯林食品。
延伸阅读一
《清真食品认证通则》
2013年1月10日发布 2013年3月1日实施
甘肃省民族事务委员会 甘肃省质量技术监督局 发布
引言
随着国内清真产业的快速发展与国际清真产品贸易往来日益频繁，统一包括食品在内的清真产品认证标准，规范清真产品的生产经营行为，保障广大穆斯林群众的食品安全与健康显得十分迫切。为通过制定清真食品认证标准，实现清真产品生产经营的规范化、标准化、集约化和国际化，促进国内清真产业统一市场的形成和国际贸易的正常发展，实现与世界穆斯林各国的清真标准对接与互认，甘肃、宁夏、青海、陕西、云南五省区民族、质监工作部门参考有关标准，经过广泛征求意见，共同制定《清真食品认证通则》，并作为五省区的联盟认证标准，分别发布，统一实施。
前言
本标准中清真食品禁忌成分的内容参照国际粮食和农业组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)所属食品法典委员会(CAC)通过的《“清真”用词的使用准则》(1997)制定。
本标准由甘肃省民族事务委员会提出并归口。
本标准由甘肃省民族事务委员会、甘肃省质量技术监督局或宁夏清真食品国际认证中心负责解释。
本标准的执行程序参见《甘肃省清真食品认证工作规范》。
本标准主要起草单位：宁夏回族自治区民族事务委员会、甘肃省民族事务委员会、甘肃省质量技术监督局、宁夏回族自治区清真食品国际认证中心、宁夏伊斯兰教协会、宁夏大学清真产业发展研究所。
本标准经宁夏回族自治区民族事务委员会、宁夏回族自治区质量技术监督局、陕西省民族事务委员会、陕西省质量技术监督局、甘肃省民族事务委员会、甘肃省质量技术监督局、青海省民族事务委员会、青海省质量技术监督局、云南省民族事务委员会、云南省质量技术监督局协商一致，分别在五省区发布实施。
本标准主要起草人：马凤霞、 李自然、王永亮、李德宽、马成才、王生军、柴生祥、杨启明、王珺、王岳坤。
《清真食品认证通则》（全文）
1 范围
本标准规定了清真食品认证通则的术语与定义、总则、清真食品生产经营企业资质要求、清真食品原材料的要求、清真食品加工规范要求及清真食品的标志、包装、运输、存储。
本标准适用于清真食品生产经营企业，是规范清真食品生产经营资格、生产准备、操作、包装、运输、存储、销售的认证通则，是清真食品生产经营企业使用“清真(HALAL)食品”标识名称应当遵循的基本准则，也适用于清真食品安全管理监督。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB 7718 预包装食品标签通则
GB/T 17237 畜类屠宰加工通用技术条件
GB 14881 食品企业通用卫生规范
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准：
3.1
穆斯林
阿拉伯语音译，指信仰伊斯兰教的人。
3.2
穆斯林饮食规约
在清真(HALAL)基础上发展、形成的世界穆斯林所通用饮食规约。
3.3
清真(HALAL)
伊斯兰教指称的“合法性”行为。
3.4
清真食品
伊斯兰教法许可的食品。
3.5
穆斯林禁忌成分
穆斯林饮食规约所禁忌的物品及其衍生物。
