据中国之声《新闻纵横》报道，现在大家越来越重视食品安全，可是对于小小的冰块，大家却经常忽略了它的安全性。
记者：你知不知道这个食用冰还有质量卫生标准的？
市民：这我还真不知道。
市民：这个不清楚。
市民：不知道。
市民：不知道，没有考虑过，那不都是纯净水，然后冰在冰箱里做出来的吗？
市民：应该不低于自来水的质量标准？
记者：你有没有考虑过食用冰的卫生还有食用的安全问题？
市民：这就是依赖于对酒店等场所的信任。
前不久，一则关于某些餐饮店的冰块“比厕所水还脏”的报道引起了广泛争议。有媒体指出，北京夏季食用冰市场上超过80%的食用冰都是没有资质工厂生产的“黑冰”。记者走访了全国好几个地方，发现食用冰市场的情况都不容乐观。
记者来到厦门一家食用冰加工作坊，作坊设在一栋破旧的民宅里，混乱肮脏。记者以奶茶店经营者的身份要买冰块，卖家马上拿出两袋冰块，包装上没有厂名厂址，更没有食品安全QS标志。
记者：这个冰可以吧？
卖家：可以啊。
记者：我客人要吃了拉肚子了？
卖家：不会不会，你放心啊，我们一天都要卖好几百包。我们都用直饮水的，臭氧杀菌。
记者发现，卖家口中“臭氧杀菌的直饮水”，只是经过简单过滤的自来水，并没有杀菌装置。当被问及是否有检疫证书，卖家含糊其辞。
记者：你们冰块没有食品检验检疫吗？
卖家：检验检疫有，我现在这个（证书）没放在这里，这里主要是生产。
一天卖出好几百包，说明市场是有的，可是市场在这儿，为什么正规制冰厂却视而不见？寒山人制冰厂的袁学全经理谈起与黑冰的市场战，满是感慨。
袁学全：冰厂发展不起来，因为这黑冰，但检测部门不可能每个角落都能检测到，管理能力、人员都有限。我们的成本包括里面的清洁剂之类的一系列东西都要开销，按照10块钱一袋去销售，大概一袋赚3元、3.5元钱。黑冰（成本）它当然是什么费用都没有，就是水，一出来就是冰。
有业内人士给记者算了一笔账，正规厂家的冰块一袋10斤要8元钱，而同样是一包10斤装的冰，在黑冰工厂里，成本在2元以内，利润高得惊人。从2005年7月起，生产食用冰的企业必须实行QS也就是食品生产许可证准入制度。这让制冰市场的门槛更高了，也推高了正规冰厂的成本。
郑州某质量认证代理企业经理杨先生：按QS的要求建生产线，合格了以后，给你出一个QS生产许可证。小半年、一年、两年都有可能，全部费用，大概就是35000左右。
利欲熏心者用黑冰占领了混乱的食用冰市场，为了保障消费者和厂家的权益，政府部门应该肩负起整顿市场的责任，可是现在黑冰厂家肆无忌惮的状态，让人们疑惑监督为何缺失。福州市质监局工作人员游振云介绍，对于“黑冰厂”的查处，目前存在食品药品监督局、质监、工商等部门多头管理的尴尬。
游振云：像很多涉及食品安全的标准，很多是卫生部门制定的，我们质监局是执行部门，是起到一个标准备案，但牵头单位不是我们。还有，涉及到肯德基、麦当劳这样的企业，是由商贸服务业局和卫生局等负责的。
安徽食药监局的一位工作人员跟记者诉说了他们的苦衷。
工作人员：监管人员比较困惑，第一个，餐饮企业量比较多，你不可能时时监督他每个动作是不是规范。我们觉得，还是靠餐饮企业自律意识的提高，餐饮企业从业人员诚信意识提高了，那么他会自觉地按照规范要求进行规范操作。政府加强监管，我们各个行业，食品行业，现在的信誉度可能就不一样了。
我们说，“黑冰”的“黑”不仅仅是卫生上的“黑”，更是“黑心”的“黑”，市场的混乱来自于正规厂家和小作坊数倍的成本差别，来自于有关部门打击监管的不到位，更重要的还是因为黑冰有市场。很多商家为了便宜，不顾安全规定，使用不合格的食用冰，这缺少的便是商业道德。政府监管需要加强，企业自律也不可缺，只有一点点挤压不合格的食品的市场，让它们没有生存的土壤，才能一点一滴的改善我们的食品安全现状。
