近日，上海、深圳等地小龙虾“变小又涨价”。小龙虾价涨幅为每斤2元~5元不等。
据了解，供不应求是小龙虾涨价的根本原因。“我们停止了淘宝、天猫官方旗舰店的小龙虾供货，仅有的存货主要发给长期客户。”前段时间在网店试水生鲜销售的一水产企业负责人张总介绍，最近小龙虾货源紧张。
年初的禽流感促使人们把饮食焦点关注到鱼虾上，小龙虾消费量增加。而气温升高，外地小龙虾运输不便，导致市场供应不足。
为何小龙虾个头偏小？里下河农科所研究员张家宏表示，“小龙虾养殖过程中，长期以自繁自育为主，大个头龙虾被养殖户挑出来高价卖出，留下小个头龙虾过冬，在越冬后直接繁殖。这些‘小个子’龙虾本就是‘弱势群体’，又属于近亲繁殖，长此以往就产生了种性退化。”
“现在上市的小龙虾是今年春天繁殖的，养殖户投饵不足、水下水草也不丰富，小龙虾营养不良，生长缓慢就导致个头较小，并出现头大尾巴小现象。”张家宏提醒，在改善龙虾种性基础上，加强投饵和水下水草环境的改善是关键，“现有状况下，到8月中旬，小龙虾的个头会大一些。”他说。
