新华网江苏频道南京７月３０日电（记者潘晔）江苏省政府２９日表示欲通过全民减盐行动，力争到２０１５年将该省打造成“低盐城”。据悉，按照政府主导、全社会参与原则，江苏在省级层面联合卫生、教育、民政、盐务等多部门，实现了从消费习惯倡导到营销渠道推广、再到制度保障等各环节全覆盖。
根据江苏省慢性病及其危险因素监测数据显示，目前，该省居民人均每日食盐摄入量为１１．２克，虽低于全国平均值１２克，却为《中国居民膳食指南》推荐量６克的近２倍。在调查人群中，该省食盐摄入量超标比例高达８０％以上，其中有６９％的居民知道多吃盐会影响健康，８７％的居民愿意为健康少吃盐；但目前真正采取限盐措施的人群比例仅为５２％。
“高盐饮食是一些慢性病尤其是高血压的重要危险因素，而降低人体的食盐摄入量是世界公认的高血压疾病预防优先策略。”江苏省政府副秘书长王志忠说，我国政府去年启动了全国性的减盐行动计划，江苏在全国率先响应，并把开展全民减盐行动作为一项重要的民生工程，从宣传、推广、营销、效果监测以及制度保障等各个环节全方位推进“控盐”行动。
比如，向居民家庭免费发放“减盐勺”，对有条件的集伙单位供应低钠食盐；对机关、部队、医院、养老院等单位推广普通低钠食盐；鼓励食品加工企业使用低钠食盐加工生产食品；鼓励机关、学校、大型企业建立减盐健康食堂，在餐饮行业倡导低盐饮食供应等。
记者了解到，为倡导全民改掉“重口味”，江苏更是“亮”出了阶段性目标：到２０１５年底前，全省减盐科普知识知晓率达到８０％以上，居民人均食盐摄入量下降幅度达到２８％以上；钠食盐的供应比例要由目前的５％扩大到２０－３０％。
“目前，江苏已将减盐工作纳入食品安全体系，未来将逐步完善涉盐食品相关地方标准，引导和组织食品加工企业、餐饮单位开展减盐相关工作。”王志忠说。（完）
