《食品安全法》实施4年来，我国查处了一大批生产销售有毒有害食品案件，加大了对食品市场的监督检查力度，全国食品安全状况有很大好转。但是，重大食品安全事件和日常性食品安全问题仍处于频发期。国家食品药品监督管理总局的组建，表明国家整治食品安全、重塑市场秩序的决心。机构调整了，政府职能也必须转变。但目前，一些地方食品安全监管工作不力、不作为的情况，严重影响了食品安全工作的开展。
不用化验 目测就行
政府主管部门如此失职
一些城市生猪定点屠宰厂过多过滥，为了竞争纷纷给生猪注水。有个城市的生猪定点屠宰厂，常年给生猪注水和保水剂，生猪待宰圈的围栏上挂满了给猪注水的铁钩。就是这样的屠宰厂，有关政府部门在其被查处前一个星期，还在该厂召开生猪定点屠宰经验交流会。该厂被查处后，被有关部门责令停产，而其负责人十分嚣张，竟然追逐查处部门人员到市政府。不久，该厂就恢复了生产。在另一家屠宰厂，当记者与有关人员在现场调查该厂有无猪肉检验化验设备时，一政府主管部门负责人竟为厂长帮腔道：“不用化验，目测就行。”这样的食品安全主管和监管，人民群众怎么能放心。
不让公开 不让报道
案例查处总好捂着盖着
豆芽是老百姓日常喜食的蔬菜，然而有毒豆芽却屡屡占据市场。某城市根据群众举报查处了一家用尿素和其他非法添加剂生产豆芽的作坊，并追究了法律责任，法院判处该窝点负责人有期徒刑两年。这本来是件让老百姓叫好的事，但判决结果却被规定不能在该市新闻媒体上公布，原因是“怕影响不好”。一位了解此事的市民说，政府的面子难道比老百姓的命还值钱吗?端了这个黑窝点是为民除害，要是能公布判决，同时告诉市民毒豆芽有什么危害、如何辨别，该是多么好的事啊。在不少地方，查处食品安全案件不让公开、不让报道，对违法者不能起到震慑作用，对老百姓没有起到告知作用。
“左手” “右手”
必须规避自己监督自己
要实现食品安全状况的根本好转，食品安全监督管理部门和人员，要以对人民负责的责任感和使命感切实抓好食品安全工作，成为人民的卫士。而这个卫士执勤是否到位，还应有监督检查者把关。目前实行的省市之间食品安全的互查，由于种种原因效果不佳。靠一个部门自己监督自己，属于左手和右手的关系。而一些部门安排的代表监督检查，不少也是人云亦云，多唱赞歌。
要做好食品安全监管工作，一是建立类似中纪委巡视组模式，由国家有关部门对各地食品安全开展巡视检查，督促各地抓好食品安全工作。二是建立有奖举报制度，举报信息直达一个城市的食品安全牵头部门，及时查处问题。如果一个地区存在长期无法解决的顽症，应对有关部门进行监督检查、训诫或警告。三是建立食品安全监督员队伍，对食品安全监管工作进行监督检查和问责，其意见建议要直达省、直辖市政府，防止截留。
