短短一年多时间，一个夹在民房与土崖中间的简易黑作坊里流出了10万斤用松香褪毛的有毒有害猪头肉。大部分都销往甘肃平凉，22日下午，灞桥警方端掉了位于黄坡村的这个黑作坊。
市民吃熟食生病民警蹲守找源头
7月19日上午，公安灞桥分局纺织城派出所民警在巡逻时，听说前一天有市民在鹿塬街一家流动熟食摊上买了熟猪头肉。吃完后，全家人不同程度出现发烧、拉肚子现象，怀疑熟食来源不正规。
当即，民警对鹿塬街菜市场市民提到的销售熟猪头肉的流动摊点调查，发现这些熟食是从胡家庙市场一辆流动车上批发的，驾车男子40岁左右，外地口音。
19日起民警就开始在市场蹲守，20日清晨6时许，一个40岁左右的男子从市场走出，提了两个黑色塑料袋上了一辆白色面包车，向东驶去。
见男子可疑，民警开车远远跟着。面包车开到黄坡村一处民房外停下，男子拎着东西进了卷闸门，随手将门紧闭。民警经走访村民发现，该男子是外地人，在这里租房住，有违法生产、加工食品的嫌疑。此后，警方日夜换班守候。
大巴车托运猪头肉
现场查获236斤
7月21日下午3时，该男子将编织袋装的物品塞进车后备箱后，开车离去。民警跟踪发现，男子把车开到华清路一家客运公司，停在一辆西安开往甘肃平凉大巴车的旁边，将编织袋装到大巴车行李箱后，男子离开。警方了解后，确定编织袋里装的是熟猪头肉，发往甘肃平凉。
为了避免打草惊蛇，警方撤离现场。掌握了嫌疑人非法加工销售猪头肉的场所、销售途径等情况后，警方决定抓捕。22日下午2时，警方在客运公司布控，一个多小时后，男子又开着那辆面包车进了客运站，停在大巴车旁后，他刚打开后备箱，就被民警控制，警方现场查获编织袋里236斤猪头肉。
灞桥警方联合质监灞桥分局、灞桥区农林局来到黄坡村的黑作坊。这家黑作坊很隐蔽，在租住的民房后与土崖夹道间搭了个简易棚，设施简陋、卫生极差，10多米外，就能闻到作坊内散发的臭味。
在黑作坊里，民警查获猪头肉481斤，松香50斤，胭脂红1瓶，还有销售账本和称量工具等。
熬制松香褪猪毛
大多销往甘肃
经审查，嫌疑人姓余，39岁，湖北人。余某交代说，他将猪头扔到简易棚里的一口熬着松香的大黑锅，待沾满松香后捞出，扔进旁边的水池，冷却后，掰掉松香，再将猪头放到锅里，加入胭脂红、亚硝酸钠，就成了外表光鲜的“松香猪头肉”，除了本人，他只雇用了一个小工。
根据账本记录，余某从去年5月27日开始加工猪头肉，截至案发时，在一年多时间里，他非法加工并出售了10万斤，销售金额75万元。因没有打开西安市场，这些猪头肉绝大多数销往甘肃平凉一大客户处，少部分卖到西安的流动摊点。
据了解，余某平均每天购买猪头的成本约2000元，加工后，可制成熟猪头肉等近300斤，按低于市场价格销售，其日盈利约2000元。目前，因涉嫌生产、销售有毒有害食品，余某已被灞桥警方刑拘。警方称，下一步将联系甘肃警方，全力追缴流入社会的有毒猪头肉。
另据了解，今年5月，纺织城派出所还查获了另一起加工销售“松香猪头肉”的案件，一名嫌疑人已被提起公诉。
记者宁军实习生刘洋
知道一下
重复熬制松香拔毛有啥危害
据了解，松香是主要用于油漆、造纸、橡胶等工业的化工原料，绝对不能食用的，褪毛用的木松香本身对人体毒性不大，但回锅重复使用，反复熬制会产生多种重金属和有毒化合物，易产生致癌物。
松香在氧化后产生的过氧化物会严重损害人体的肝脏和肾脏，同时松香在高温情况下还会发生氨解反应，产生大量氨气，损害操作工人的身体健康，同时污染周围环境。
不过，如果松香混在禽畜肉中，烹调时一般会散发出苦味，消费者可以通过嗅觉加以判断。
食品安全犯罪全国三年判2088人
有统计显示，2010年至2012年，全国法院共审结生产、销售不符合安全（卫生）标准的食品刑事案件和生产、销售有毒、有害食品刑事案件1533件；生效判决人数2088人。近3年来，法院审结这类案件的数量呈逐年上升的趋势。
今年5月3日发布的《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》规定，危害食品安全犯罪有两个基本罪名：生产、销售不符合安全标准的食品罪和生产、销售有毒、有害食品罪。
该司法解释明确了危害食品安全相关犯罪的定罪量刑标准，提出了相关罪名的司法认定标准，统一了新型疑难案件的法律适用意见。最高人民法院、最高人民检察院《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》共计22条，自2013年5月4日起施行。
