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洗脚水做米线 中国饮食业再曝黑内幕

时间:2013/7/20 15:25:24 来源:中国新闻网

事后,质监、工商等部门对米线行业进行了突击检查,并对米线市场进行整顿,目前整顿结果尚未公布。

专家说法

应尽快实现源头管理

西华大学食品科学与工程系主任、食品工程研究所所长车振明教授介绍,米线加工小作坊存在很多问题。在硬件方面,生产设备、设施简陋,生产卫生环境差,无消毒、防鼠防蝇设施等;此外小作坊从业人员素质低,部分小作坊员工是以家庭成员为主,员工以当地居民和外来人员为主,文化水平较低,缺乏食品安全知识培训。小作坊产品出厂不检验、合格率低,食品小作坊无检验设备,大部分小作坊的产品质量以所谓的“经验”为主,多数处于无标准生产或不按标准生产。    由于监管力量薄弱,人员缺少、素质不高导致问题产品频频出现。车教授介绍,在地方政府暂时没有出台相应的地方性法规、规章来规范食品小作坊的生产经营行为的情况下,使小作坊出现“多、小、乱、差”现象不能依法整治。他认为,有小作坊存在的一天,监管部门就得严格监管。

而茨坝的2家米线加工作坊和此前曝光时的情况相差无几,质监部门提出的问题仍有部分没有整改,卫生脏乱差的情况仍存在。

在三十四中旁的庆发米线加工点,环境卫生比较差,生产车间内苍蝇较多。这家米线加工点不远处就是一养猪场,入口处不远的地方是垃圾堆。作坊锅炉房门口堆放着大量煤炭,质监部门曾要求其整改,然而一个月时间过去,这家米线加工点没有进行任何整改。对此,老板坦言:“房租还有几个月就到期,不整改了。”

市长关注问题米线报道

经过暗访调查,将一些出自小作坊的米线质量存在问题、加工环境脏乱等情况,于5月21号以题为《这样的米线咋个吃》重磅推出。随后,又连续一周对昆明米线行业存在的问题,以及监管方面的尴尬进行了深入报道。

报道刊发后,不仅在读者中引起了强烈反响,还被包括人民网(603000,股吧)、中国日报网、新华网、中新网、国际在线、新浪、腾讯等主流媒体转载,并引起相关职能部门的高度重视,及时对小作坊进行突击检查,对米线加工行业进行整顿。    市长李文荣在“昆明市长”的微博上说:“我同大多数昆明人一样喜爱吃米线。看到网民朋友提到了‘脏米线’问题,已当即责成职能部门关停查处了涉事的3家米线黑作坊,并在全市进行拉网式排查。排查的同时,大家也多来发现、举报,共同打击不法商贩。”

对于米线行业监管存在的问题,云南凌云律师事务所孙文杰律师感叹,在他看来,我国的食品监管一直是分段、分品种管理,实际操作中就会出现争着监管、重复执法的现象,也就会出现争而不管,互相推卸责任的情况。

随着国家、省、市对包括米线在内的食品行业监管力度的不断加强,食品安全问题的监管问题早已刻不容缓,“除了职能部门加大执法力度,地方应会同有关单位根据本地实际情况,制定对食品生产加工小作坊和食品摊贩的管理办法,以便让食品安全问题实现源头管理。”孙文杰说。


相关搜索: 米线 饮食业
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