发自香港 圣诞节即将到来，游客出游香港记得提早订好酒店。据港媒报道，香港饮食业预计将在圣诞新年期间整体加价8%，半岛酒店等五星级自助餐价格年增幅超过30%，部分五星级酒店甚至出现订位爆满现象。
虽然经济环境并不乐观，但是作为“美食大都会”的香港饮食行业的发展前景仍然被看好。据报道，香港饮食行业将在圣诞新年整体加价8%，香港各大酒店圣诞自助餐加价1 .7%至32 .9%不等，更有不少酒店的圣诞夜自助餐单人价格超过2000港元。位于尖沙咀的凯悦酒店咖啡厅除夕夜餐费由去年668港元涨至888港元，涨幅达32 .9%，而香港最具代表性的半岛酒店T h e V erandah餐厅，今年也把价格上调了8 .1%至21 .6%不等，其中除夕夜自助餐餐费每人2088港元。
香港文华东方酒店及半岛酒店发言人都表示，圣诞新年部分日子的自助餐订位本月中已爆满。大家乐集团总监熊子弦表示，环球经济虽放缓，但圣诞是大节日之一，相信有助推高销售。
香港餐饮联业协会会长黄家和认为，由于内地食材价格不断上涨，香港的食材质素正走向两极化，应节食品及酒类产品的成本上涨了一成，有本钱加价的食肆则采用“物有所值”的方法，采用更优质的食材令客人感到“加得有价值”，而一些廉价餐厅只能采用次等食材实现降低成本。
以稻米为例，有香港米商指出，越来越多的本地餐厅使用价格低廉的越南米来代替价格较高的内地大米和泰国大米。黄家和认为，食材采购全球化是未来饮食业发展的趋势，因此不少香港餐厅正在逐步减少使用内地进口食材的比例。
