曾经风靡全国的厨房利器——味精，现在似乎已经走上“下坡路”，行业面临大洗牌。
昨日，内江部分味精生产企业和经销商向华西城市读本记者透露，由于销售陷入困局，早在两三年前，他们就已停止生产甚至销售味精，现在转而走向味精分装和鸡精销售。
市场 鸡精取代味精地位
春江水暖鸭先知。曾经专门做调味品贸易的市民郝清胜，大约在三年前就感觉到味精行业走入下行通道。现在，郝清胜已经全身而退，不再生产和销售味精。“太难卖了，味精根本就没啥人买，完全卖不动。”
在内江市市中区新华路陈女士的商店里，调味品种类丰富，鸡精和味精被摆在了货架上相邻的位置。不过，鸡精的种类明显比味精多，其价格几乎是味精的一倍。
“尽管味精这么便宜，但买的人比以前少了很多。”陈女士说，味精的时代已经快成为过去，鸡精基本上取代了味精的地位。现在，陈女士每次进购鸡精的数量差不多是味精的2至3倍，每月鸡精的销量也比味精多。
同样，邱家嘴农贸市场一家调味品店老板也称，味精并不好卖，只有少数中老年人会买，味精的销售利润也不如鸡精高。“如果还是这么不好卖，会减少进货。”
厂商 内江企业停产味精
味精销售终端陷入困局，其生产厂家情况如何？
“我们只买进味精进行分装，相当于也是搞批发，我们换了老板后就没生产味精了。”市中区桂湖街一家味精厂工作人员告诉华西城市读本记者，该厂早已停产味精，其营业范围也扩大了，不再局限于味精的产销，鸡精的销售比例远大于味精。
郝清胜此前任职的公司，也曾生产味精，但也已经停产。记者试图联系东兴区的两家味精生产厂家，其客服热线均已成为空号。“现在内江基本没有味精生产厂家了。”郝清胜说，几年前味精行业出现了以次充好的“盐味精”，其价格非常低廉，对味精市场造成了冲击，而后来鸡精的出现再次让味精受到打击。
行情 味精名企盈利巨亏
事实上，不仅是内江的味精企业遇到了困难，有媒体消息称长江以南的味精厂家也几乎全部停产。华西城市读本记者了解到，近两年，国内知名的莲花味精的味精板块收入出现了大幅亏损。
公开数据显示，莲花味精从2011年下半年开始，味精的营业利润急剧下滑为-5030.78万元，毛利率为-2.49%。去年，味精占该企业主营业务收入71.35%，但其营业利润仍旧让人捏了一把汗，利润亏损降低至-702.94万元，毛利率回升为-0.39%。而在2010年，其营业利润和毛利率分别为12154.86万元、5.84%。
与味精相比，鸡精显示出了“绝对优势”。去年，占该企业主营业务收入比例仅5.24%的鸡精，营业利润高达2795.69万元，毛利率高达20.99%。
机构观市
味精，一个即将消失的产业
工信部此前发布的2013年19个工业行业淘汰落后产能目标中，味精行业的目标任务同比增幅最大，高达99.3%，较2012年淘汰落后产能目标增加了14.2万吨。这意味着，味精淘汰落后产能的速度加快。
尚普咨询认为，味精是一个即将消失的产业。在其发布的《2013-2017 年中国味精制造市场调研报告》显示：当前，味精行业正处在发展的尴尬时期，市场在不断的萎缩，工艺也没有得到提升，口味也没有转变，除了价格战，似乎没有任何竞争空间。
“2010年中国的味精产量已达到256万吨，但资料显示，目前国内一年的消费量在140多万吨，还有大量出口，以至国际市场都饱和了。”尚普咨询认为，味精属于第一代调味品，味精企业在我国已经没有前途了。
