据中国之声央广夜新闻报道，味精行业在中国曾有一段黄金时期。中国味精生产自20世纪80年代开始进入高速发展阶段，并在1992年成为世界味精生产的第一大国。2002至2010年年均复合增长率达11.1%。目前，中国味精的产量稳居世界第一位。当然从目前味精行业的发展现状，会不会觉得很意外呢？中国之声特约观察员张天蔚作出如下点评。
张天蔚：我想应该不是很意外，因为现在可能在家做饭的人都知道，现在大家对于味精是比较忌惮用它，都觉得味精好像对人体健康不太好。前两年可以这个炒的也比较厉害，首先其实是市场的因素，当然另外一个比较次要的因素是味精厂对环境的污染非常厉害。我记得央视大概几年前，可能7、8年前，河南的一家味精厂家它的污水排放对当地的环境造成了非常严重的污染，那家好像就当时我印象里，是全国最大的味精厂。
主持人：梅花集团。
张天蔚：梅花集团。但是我觉得首要问题还是市场的问题。一个是大家怕味精有健康的问题，再加上现在有一个新的产品叫鸡精，鸡精也很可以可疑，从健康的角度也很可疑，但是它毕竟可以替代味精，所以此消彼涨，味精就在市场萎缩了。
主持人：天蔚老师似乎是把市场的一种萎缩，或者说人们的一种消费习惯一种改变，似乎可能会占着更主导一方的原因。钱彤老师您的观点？
钱彤：一样。就稍微隐身一点，实际上是一个人的生活习惯的根本性的变化，造成了类似像味精这样的产品走到了一个非常窘困的境地。我估计今后你瞧着吧，慢慢还会有其他类同的产品的，包括有鸡精在内。现在的人的整体的饮食习惯里面，就是说大家都知道了，任何添加的东西都不如原来的东西好，更何况咱们原来的东西有的就不太保险了，你再往里添东西，就有化学成份色彩比较浓厚的，类似这样的产品，我觉得今后市场前景都不是太好的，这是应该是一个必然的事情。
主持人：而从生产企业的这个度上来讲，从整个的比如说刚才所说到的，味精行业实际上它是一个好粮耗、好能耗，而且是一个高污染的这样一个行业。所以工信部最新发布的一个2013年19个工业行业淘汰落后产能目标当中，味精行业的目标任务同比增幅是最大的，和2012年相比淘汰落后产能的目标增加了14.2万吨。增幅是高达99.3%，那么具体情况我们马上来连线的是中国之声记者张棉棉。
记者：其实就像刚才两位观察员所说，现在的味精的情况确实，味精的生产和销售都是不容乐观的。尤其是从今年的情况来看，其实工信部淘汰落后产能的这几个行业，大多数都是重工业，大家可以看一下数据；基本上像什么炼焦、水泥、平板玻璃，其实这些我们能想到的重工业都是跟出口，以及整个的生产行业有关，然而味精应该说是，整个它发布的这19个工业行业淘汰落后产能然而之中很让人有点疑惑的行业，除了味精、酒精、浓荫酸（音）这些东西是食品，然而这些曾经是我们中国经济之中作为支柱，尤其对食品行业是一些支柱行业，而且现在却出现了大幅，要需要被淘汰的境地。从原因上有很多，人们也分析，人们饮食习惯的改变是味精行业出现萎缩行业的之一。但是同时大家不了解的就是，味精行业其实也是一个高耗能、高粮耗、而且又高污染的一个行业，也是这个食品工业中废水的一个排放大户，更是中国发酵工业中的最大的一个污染源。应该这样说，就是味精行业应该说已经走过了前期市场的自然萎缩，进入了由政府主导的主动瘦身的阶段，因此就成为了落后产能的一个牺牲品。接着我们对比一下国内外饮食的健康习惯，也能力了解到，其实很多的国外的饮食之中是不太接受味精的，尤其是很多老外对于我们中国放这么多的味精，都是觉得很疑惑的一件事，那也都是因为这些，比如饮食习惯的改变，还有人们越来越接受这种健康的饮食，因此了话曾经在我们看来，味精是我们饮食之中不可或缺的一部分，就越来越成为了大家觉得需要被淘汰的一部分。另外的话从污染的本身来说，因为它的行业，本身的特点其实对于工业来说，也不是一个特别受欢迎的情况。比如说它的这些高排放，这些其实对于整个工业来说，都不是会鼓励你来生产的，还有就是说在这种资金实力、环保能力等因素，因为中小企业总是最先清洗，但是现在来说的话在我们的味精行业之中，很多的企业应该说百分之七、八十可能都是中小企业，也就是因为这样的话，那么淘汰落后的产能，味精行业就没办法被排到了最前面的几个。
主持人：刚才我们提到的工信部最新发布的2013年19个工业行业淘汰落后产能目标当中，味精的目标任务是最大的，那么从目前的执行情况来看，现在目前的情况是怎样的呢？
记者：如果要是说他们现在这个执行情况，仅仅就是从工信部公布了以后，中小企业被清洗的情况，应该还是在逐步推进的。但事实上其实不用政府来督促他们落后的产能，督促他们来进行落后产能的一个缩小，事实上对于中小味精企业来说，面对整个的淘汰落后产能的一个背景，包括市场萎缩这样一个情况，中小企业、味精企业应该也是很难以为继，很多的像经营成本，就是他们现在根本就迈不过去的槛，比如说现在小型一家子小型味精生产企业产能一般是在八千到一万吨之内，应该说这些就是很难从大的龙头企业，几十万吨的产能相提并论。而像2009年的时候，南方的煤炭价格一吨在200到300元的时候，还有一些小厂在生产，但是等煤到一吨800到1000的时候，就没有工厂可做了，味精也是一样，而大幅的都是这种中小型的这种企业，现在面对的这种情况自然是淘汰落后是一个大势所趋。大家像现在整个的政策，就是要求我们进行一个淘汰落后产能的一个过程，目前来讲，中小企业还是出现萎缩的情况还是比较多的，但是具体的数据我们还是要工信部进行进一步的汇总。
主持人：实际上现在从资金实力，包括环保能力等等这方面的因素来看，肯定在清洗排在最前的自然就是这些中小企业，当然如果即便是没有这个工信部日前的这个，淘汰落后产能的一个政策背景之下，现在我们对环保的要求是越来越高。如果是上一套整套的能够完全达到环保要求的污水处理的这个设备的话，应该是投入的资金是相当大的。所以一些小型的味精生产企业恐怕是难以为继。当然，一些大型的业内龙头企业，实际现在也在做自己的一些调整，比如说生产地点的调整，生产规模的调整。其实刚才我们的中国之声特约观察员张天蔚老师就提到了，早在几年前其实准确的来讲应该是在4年前，2009年的时候，中央电视台焦点访谈就曾经暴光过，也可以说现在目前也是业内的一家龙头企业叫做梅花集团。梅花味精向农田大量排放工业废水的事件，说到梅花味精曾几何时还真的是很多的一些消费者非常熟悉的一个品牌，那么四年过去了，位于河北霸州的梅花味精厂现在已经停产了，据说是已经迁到了西部重新去开了一些新的生产线，然后梅花集团对于当地环境所造成的影响，到现在为止似乎并没有完全消除，具体情况央广夜新闻要连线的是去实地采访的人民网财经记者章斐然。
主持人：你去现场实地采访过，能不能给我们介绍一下，今年3月你去河北霸州的梅花味精厂看到的情况？现在企业是不是已经完全停产了？它的厂房现在还在吗？
记者：没错，当时我的同事是到达了梅花味精厂位于河北霸州的厂区，当时我们看到味精长的烟囱已经没有向外排放烟气了，并且从它的正门向里边望去，厂区内部基本上是没有工作人员来往，厂区整个也十分的安静。这一点我们从工厂门卫处也得到了证实，他说河北梅花味精厂于去年底已经停产了，而且厂区大部分的工人已经转移到梅花味精厂位于新疆和内蒙等地的一些新厂去。主持人。
主持人：刚才在前面我们也介绍了，一般味精厂它的废水排放量是非常大的，如果是产量大的话，那么自然排量也会更多一些。那么就目前从你的观察来看，周边环境的情况是怎么样的，也会不会受到一些影响？
记者：当时我的同事沿着梅花味精厂周边的一些道路，进行了一些实地的察看。然后我们发现附近具有一些低矮的砖石结构的房屋，也一有一些成片的土地，在这个厂区的西北方向，有成片的土地，然后在那边我们看到从厂区内部像北延伸出来，有一条直径约为80厘米的金属管道；然后这个金属管道是沿着厂区向北延伸到达了荣乌高速附近，然后从那个高速附近向西拐，然后沿着这个金属管道一直走，这个管道附近可以看到有很多大小不一的坑，这个坑大概是在二到三米深左右，然后在当地的村民的质点下，我们到达了荣乌高速以北，高速公路霸州服务站西侧的一个大坑，我们看到这个大坑约有300亩大，然后深度约为十米，我们注意到这个大坑底部有许多的积水，面积比较小的积水颜色是呈墨绿色的，并且附近的土质也非常的软，呈深灰色。而大坑上方靠近我们走路的这个土壤却是浅黄色的，并且土质是非常松软的，这是我当时看到梅花味精厂附近的一些环境的情况，主持人。
主持人：刚才您提到的这个直径80厘米的金属管道，从厂区一直延伸到你刚才所说的这片田地当中，这个金属管道是用来做什么的？
记者：这点我们并没有得到工厂方面的证实，但是据我采访，这个相关的做工业设计的相关的专业人士，他告诉我根据我向他提供的图片来看，他认为这个金属管道应该是用于污水排放，或者是一些气体的排放的。
