6月5日是世界环境日。今年环境日的主题是“思前，食后，厉行节约”。天育物有时，地生财有限。减少粮食浪费，就是减少对有限资源的无序消耗，减少对环境的负面影响。有数据显示，全球每年约有13亿吨食物被浪费，其中发达国家和地区浪费约3亿吨，超过撒哈拉以南非洲地区所产食物总和。与发展中国家的食物浪费主要源于技术原因不同，发达国家食物浪费的主要原因是消费者的不当行为。
欧盟27国年人均浪费食物179千克
在德国柏林的一家超市里，本报记者遇见正在购买食物的布鲁恩女士。她挑选了一些蔬菜、水果、奶酪，以及保质期较长的牛奶。布鲁恩特说，在买牛奶或者罐头食品的时候，应当选购保质期较长的，这样可以避免浪费。
并不是每一个德国人都像布鲁恩这样注重节约食物。根据德国联邦消费者保护部公布的数据，德国每人每年丢弃的食物多达82千克，其中有2/3是可以继续食用或部分食用的。
意大利博洛尼亚大学下属机构“浪费监督者”近日完成的一项全国性调查发现，意大利平均每人每年浪费食物76千克，每个家庭每年因此蒙受1693欧元的经济损失，约占其全年食物消费总额的1/4，全国合计约相当于国内生产总值的0.96%。调查显示，约有77%的意大利人每周至少会丢弃一次食物，其中48%的人将食物扔进了垃圾筒，而不是用来喂养动物或进行捐赠。
像德国和意大利这样的食物浪费情况，在发达国家中十分普遍。据联合国粮农组织统计，全球每年所产食物中，约13亿吨会在生产和消费环节损失或遭到浪费，其中发达国家和地区约有3亿吨，超过撒哈拉以南非洲地区所产食物之和，足够供应全球大约8.7亿饥饿人口。另据最新数据显示，欧盟27国每年浪费的食物达8900万吨，人均浪费179千克。照这样的趋势，到2020年被浪费的食物还会再增加40%。
不加节制的购买习惯导致食物浪费
布鲁恩女士对德国人目前的食品浪费现象感到很遗憾。“很多超市会把过了保质期的食品扔掉，公司举行的宴会通常也会扔掉很多吃不完的食物。”她说，“德国在战后曾经经历过十分艰难的时期，那个时候食品非常稀缺，对我父母一代人来说，扔掉食品是不可思议的事情。现在人们生活好了，货架上供人选购的食品种类很多，浪费食品也越来越多，这是非常不对的。”
