一块仅有25克的蛋糕含有17种添加剂，这个发现让市民李女士吃了一惊，她想知道蛋糕不使用添加剂能不能做？孩子整天吃含有添加剂的食品是否对身体有害？
孩子 每天“泡”在添加剂里反映
昨天，市民李女士反映，孩子的姥姥给孩子买了一袋达利园蛋糕，吃完后扔蛋糕包装时，李女士发现蛋糕的配料里除了鸡蛋、小麦粉、白砂糖精炼植物油、人造奶油、食用酒精、食用香料外，还有添加剂。李女士一数，这些添加剂竟有17种之多。“单硬脂酸甘油酯、丙二醇、脱氢乙酸钠、聚甘油脂肪酸酯、酒石酸氢钾、纳他霉素等这些添加剂名称拗口看着犯晕，重要的是我们根本不知道陌生的名词背后，到底是什么样的添加剂，对身体是不是有害。”李女士说，8岁的女儿每天都吃零食，以前她没有留意过食品成分，为了孩子吃得安全，买零食都是买大牌子的、价格比较贵的。发现仅25克的蛋糕里有17种添加剂后，她拿出家中存的饼干、薯片、点心、牛肉干等查看，每种食品都含添加剂，少的6种，多的达20种。“你看看，孩子每天吃零食，岂不是泡在添加剂中了。”李女士忧心忡忡。
释疑不使用添加剂能做蛋糕吗
不使用添加剂能做蛋糕吗？答案是肯定的。西北农林科技大学食品科学与工程学院王敏教授说，如果自己做蛋糕就可以不用添加剂，蛋糕的主要配料是鸡蛋、面粉和糖，三种配料的比例是1：1:1，纯正的配料做出来的蛋糕比较实在，但口味单一。而加了膨松剂等添加剂的蛋糕，比不加添加剂的蛋糕体积大三倍，口味多、色泽鲜亮，保质期达半年至一年之久。
专家不要长时间吃一种含添加剂食品
“超市里卖的包装蛋糕都是规模化生产，为了口感顺滑、松软，形状好看便于存放，颜色鲜亮吸引人，生产企业都会在蛋糕中加入添加剂，并设定了范围，这是国家允许的。”王敏教授说，每一种食品添加剂尽管都经过了国家质检部门的检验，但复合摄取的结果究竟如何，却是未知的。王敏教授建议，尽量少吃含有太多添加剂的食品。陕西省食品科学技术学会专家也称，添加剂虽然允许使用但也可能被滥用，“某种食品只要你特别喜欢吃，就不符合规律，先停一段时间再说，不要长时间吃一种含添加剂的食品。”本报记者赵丽莉
