太原昨开展餐饮服务食品安全应急演练
山西晚报6月22日讯（记者 李永江）一场300多人参加的婚宴过后，45人出现了腹痛、腹胀、呕吐等症状，这一突如其来的食品安全事故如何处置……今日上午10时，为了有效预防、及时控制和正确处置餐饮服务食品安全突发事件，太原市食品药品监督管理局、太原市食品化妆品监督所在省城新晋祠路一酒店举行了餐饮服务食品安全紧急演练，检验了一线执法人员的应急处置能力。
演练模拟3月6日上午，太原市食品化妆品监督所接到12331投诉举报中心电话，称接到太原市卫生部门通知，太原市第十人民医院当日清晨陆续接到45名患者出现、腹泻、呕吐、头晕等症状，且都在前一天参加了同一场婚宴，怀疑与就餐有关。值班人员立即将情况汇报给带班领导和综合办公室主任。太原市食品化妆品监督所所长张环娥知悉后立即赶往现场，同时通知综合办公室启动预案，做出应急工作部署。综合办公室立即启动《突发食品安全应急工作预案》并通知各应急组，按照程序开展工作。综合协调组、餐饮具工用具监测组、留样控制组和机动增援组等8个应急小组的十多名处置人员分别赶往医院和就餐酒店进行相应工作，并在第一时间汇报给指挥部。
根据调查情况和检验结果，此事件确由扇贝所带副溶血性弧菌通过不锈钢盆污染了冷荤食品风味牛肉所致食源性疾患。相关科室立即对酒店进行立案查处，下达责令改正，严格督促其限期整改，整改完毕后对食品原料和餐饮具、工用具采样送实验室检验，待检验合格后方可重新营业。综合协调组根据调查情况和实验室检验结果做出最终调查报告，并上报太原市食品药品监督管理局。在各方共同努力下，事件得到有效控制，事态逐渐平稳，演练获得成功。演练过后，留样控制组和餐饮具工用具监测组进入酒店厨房随机抽查了部分餐具，利用快速检测设备进行了清洁度检查，同时对酒、牛肉和泡发鱿鱼进行了相关物质检测。演练中，执法人员熟练操作设备，出色完成了各种检测工作。
张环娥说，此次演练就是为了预防出现餐饮服务食品安全突发事件时，能够立即启动应急预案，迅速采取有效措施，将突发事件造成的危害降到最低限度，保障全市人民群众的身体健康和生命安全。
