近日，美国孟山都公司未经批准种植的转基因小麦神秘现身农田一事引发民众对转基因食品安全的关注，导致日韩宣布暂停进口部分美国小麦。人吃转基因食品后会改变自身的基因吗？转基因作物被“修改”过的基因，会留在人体内吗？那么转基因食品到底是魔鬼还是天使呢？
>>世卫组织转基因食品可放心食用
世界卫生组织、FDA等权威机构都表示转基因食品是安全的，可以放心食用。原因就在于，原理上，转基因技术仍是传统育种方法的延伸，在健康、环保等问题上，转基因并不比传统作物有更高的风险。
有报道称，杂交育种通过杂交实现基因转移，只能让各种基因“批量”转移，无法实现有用基因的定向转移。为了减少连锁累赘，杂交育种要多次杂交和自交，因此，杂交育种过程相当漫长。转基因技术先将具有抗虫、抗旱、抗逆境、控制产量、控制生长期等功能的优良基因“剪切”下来，再“粘贴”到要改良的作物的DNA双螺旋链条上。
转基因育种方式甚至比传统育种更安全可靠，用传统育种方法将两种亲本进行杂交时，我们对其基因大多数茫然无知，无法预知其可能的后果；而在转基因时，转入的却是有了透彻了解的特定基因，从而，对食品的安全性更有把握。
>>DNA结构需要强大能量才能打破
据美国媒体报道，1953年科学家首次提出脱氧核糖核酸（DNA）的新结构。从此，人们清楚地了解遗传信息的构成和传递的途径奇妙的双螺旋结构。
首先需要了解，DNA是一个巨大的分子。DNA的双链双螺旋结构非常稳定，它不会轻易分离或瓦解。如果做成模型，你会发现DNA更像一个扭曲的梯子，盘旋着的两条轨道由磷酸糖构成，它形成了DNA的形状，并为携带有遗传信息的“梯级”提供保护。磷酸糖之间由结实的共价键连接起来，这需要强大的能量才能打破。
因此，人体中的DNA不存在被轻易修改的可能。而食物中几乎所有的DNA都会在高温条件下降解成零碎的小片段，不能携带任何完整的遗传信息。从这两点讲，吃转基因食品不会改变人体DNA。
本报综合报道 单桂志
你了解DNA吗
自然界最长的分子
DNA是自然界最长的分子之一。把你身上所有细胞里的DNA全部展开，其长度将达到100亿英里，足够从地球到冥王星一个来回，可以来回太阳300次。
人类8%基因来自病毒
人类基因组中至少有8%的基因来自病毒，他们的基因序列在灵长类大约4千万年的进化史中和我们融合在了一起。
生物数据库
DNA存储技术作为数字存储媒介的显著优点之一是容量大，1克重的DNA可容纳约2拍字节的数据，相当于300万张CD光盘的存储量。
本报综合报道单桂志
判断转基因食品方法
胡萝卜：非转基因胡萝卜表面凹凸不平，从头部到尾部是从粗到细，且头部是往外凸出来的。转基因胡萝卜表面相对较光滑，一般是直的，它的尾部有时比中间还粗。胡萝卜只有秋冬季节有，夏季的一般是转基因的。
土豆：非转基因土豆颜色一般较深，表面坑坑洼洼的，同时表皮颜色不规则，削皮后，表面颜色很快会变深；转基因土豆表面光滑，坑坑洼洼很浅，颜色比较淡，削皮后，其表面无明显变化。西红柿：非转基因西红柿成熟以后，捏起来里面是软的，转基因的捏起来发硬；非转基因西红柿不耐储存，转基因的放很久都不腐烂。 据《羊城晚报》
