中国对高档海鲜的需求扶摇直上，但捕获量不增反降，这推高了全球海鲜价格，使其纷纷飙升至历史最高位。
联合国粮农组织的全球鱼价指数5月份达到创纪录高位，比一年前高出15%，且高于2011年年中达到的峰值。《金融时报》称中国人饮食习惯的变化，已经推高了对谷物和牲畜饲料的需求，而现在全球鱼价指数似乎表明，同样的现象正在水产行业出现。
中国是全球最大的养殖罗非鱼生产国，但中国正在增加其他水产品的进口。根据联合国粮农组织的数据，中国的牡蛎和贻贝消费量每年增长20%，这使得中国成为较昂贵贝类海鲜的领先市场之一，也使得其他地方的供应趋紧。
联合国粮农组织研究发现，城市化和超市普及正普遍推高新兴市场的鱼类消费。亚洲需求增长之际，由于水产养殖业遭遇瘟疫和饲料成本高企，数个关键物种的供应量偏低。金枪鱼价格在过去一年里上涨12%，达到创纪录高位。虾的价格同期上涨22%，与此同时，三文鱼价格飙升27%，尽管仍远低于其历史高位。
