【正文】
江西南昌皮蛋加工业内人士 魏先生
【同期 - " "】现在皮蛋很多用了（工业）硫酸铜的 而且这些皮蛋都是来自南昌市的那些 南昌县的一些皮蛋加工厂 这些（工业）硫酸铜含在里面 对人的伤害是很大的。
【正文】根据知情人提供的线索，记者来到南昌县一家禽蛋加工厂。记者注意到，桶内腌制皮蛋所用的料水都成黑色，靠近一闻腥臭味十分刺鼻。按照传统腌制方法，皮蛋是用食用碱，食用盐，生石灰等原料，腌制而成的，腌制时间为两个多月，但这里的工人告诉记者，他们厂腌制的皮蛋，一个月就够起缸出售。
<采访人> :江西南昌县禽蛋加工厂工人
【同期 - " "】（大概一般多久）一个月
【正文】一个月就出缸的皮蛋能吃吗？她们是如何缩短腌制周期的呢？随后，记者在厂房内的角落里发现了十几包编制袋，分别为食品添加剂氢氧化钠和上海新宝精细化工厂生产的硫酸铜。其中，硫酸铜的外包装袋上写着化学试剂，打开袋子一看，已经用剩下了半包。
<采访人> :江西南昌县禽蛋加工厂负责人
【同期 - " "】那个（硫酸铜）也是腌制用的 对 （那个东西可以用不）食品添加剂怎么不可以用 跟你说你又不懂
【正文】根据食品安全法的相关规定，硫酸铜被列为食品工业用加工助剂，这也就是说，企业可以使用食品添加剂级的硫酸铜，来腌制皮蛋，那么，之前记者发现的硫酸铜，属于食品添加剂级别的硫酸铜吗？记者随即拨通了这家硫酸铜生产企业的电话。
<采访人> :声音来源：上海新宝精细化工厂工作人员
【同期 - " "】不属于食用的 这个是化工品 你不能用于食品方面
【正文】据了解，由于工业硫酸铜往往含有铅、砷、镉等有毒有害元素，如果用于食品加工，将导致食品重金属含量超标，会引起人体重金属中毒。严重破坏人体自身的蛋白质， 可造成严重肾损害和溶血症。
