大公网6月15日讯 江西南昌县被揭发生产“毒皮蛋”后，食物卫生局局长高永文表示，会跟进事件及在市面加强巡查。
高永文说，供港禽蛋须有内地安全证明，而香港食物安全中心最近曾经检查皮蛋中的重金属含量，全部结果满意。但他表示，食安中心亦会加紧与内地检验检疫部门的沟通，加强抽验，并呼吁港人“到有信誉的商铺”购买皮蛋。
14日，中央电视台揭露江西南昌县皮蛋製造企业用工业硫酸铜腌製，以缩短了一个月的生产週期。皮蛋传统上一般用石灰、盐、食用硷等腌製，需时大约两个多月。工业硫酸铜含有铅、砷、镉等有毒有害元素。用于食品加工，将导致重金属含量超标。
南昌县每年加工的禽蛋有30万吨，鲜蛋还有加工蛋的产量最多时佔到全国市场份额的15%。“毒皮蛋”曝光后，南昌县关停30家有生产许可证的皮蛋厂，无证企业则还在排查当中。
