央视曝腌制 “毒皮蛋”滥用硫酸铜

昨日，央视曝光市面上部分皮蛋由工业硫酸铜腌制，以缩短腌制时间。由于工业硫酸铜往往含有铅、砷、镉等有毒有害元素，如果用于食品加工，将导致食品重金属含量超标。

据江西南昌一位业内人士的爆料，许多当地生产的皮蛋使用了工业硫酸铜进行腌制，存在严重的食品安全隐患。央视近日针对南昌当地一家皮蛋生产企业展开调查发现，皮蛋腌制桶内所用的料水呈黑色，靠近一闻，腥臭味十分刺鼻。按照传统的食用碱、食用盐、生石灰等原料腌制方法，皮蛋腌制时间为两个多月，而该企业内工人介绍说，其所腌制的皮蛋，不用两个月就能起缸出售。

记者在该厂区的一个角落看到了来自江西铜业股份有限公司的硫酸铜，其外包装上只写着江铜硫酸铜，并未标注是否是食品添加剂。根据调查，南昌当地的皮蛋制作企业，确实大多使用了硫酸铜进行腌制，使得皮蛋的制作周期缩短至一个月左右。