据台湾《中国时报》报道，毒淀粉、工业原料添加食品紧接着又有过期粽，以美食闻名的台南均中镖，蓝营市议员更称台南变全台湾最毒城市，赖清德说，这绝非事实，强调固然有业者做伤害食品安全之事，但市府已掌控源头，三度抽验也确认安全无虞。
一个月以来爆出的几起食品安全，台南几乎“无役不与”，从毒淀粉、立光农工用工业原料加入食品到日前的过期粽，台南都没缺席，连带的也造成小吃生意一落千丈。
赖清德表示，台南是台湾第一个城市也拥有全台湾最大耕地，食品从台南发迹是自然不过的事，相关产业也都在这里发展，一连串的食品安全事件，他觉得很遗憾，昨天再度呼吁业者“赚钱有数，性命要顾”，吁业者要顾及消费者性命安全，更需有生意道德。
他强调，市府从源头管理，追查下游流向，如发现不法就查扣，过期粽子就是一例，从源头去抓，不至于把伤害扩大。
他也不忘替台南的小吃背书，强调这些小吃可以飘香这么长的岁月，自有其独特性，而且，店家都遵循传统做法而不是靠外来的添加物，这从市府抽验41家小吃店均合格就可以得到验证。
此外，针对新加坡农粮局日前又公布上智制面厂生产的关庙面、刀削面及拉面3款被验出顺丁烯二酸，赖清德也强调，市府检验32家关庙面业者，原料零检出，表示并无任何添加物在里头，至于为何仍被验出，他认为，应该是包装溶出所致，市府将与新加坡接触了解。
