水母网5月30日讯 (YMG记者徐睿)一年一度的端午节即将来临，家家户户都要吃上几个粽子图个吉祥平安。然而，近年来频发的“返青粽叶”、“硼砂粽子”、“镉大米”事件一次次为消费者敲响了警钟，买粽子前不免要思量一番，散装粽子好还是盒装粽子好？在市场上买还是去商超里买？为保障端午节期间食品市场安全，昨天上午，牟平工商分局开展了一次粽子市场专项检查，发现了不少问题。
一盒粽子两个产地，商家涉嫌标注虚假信息
29日上午，工商执法人员在牟平城区一农贸市场内检查时发现，有的商家正在现场制作并出售粽子，由于是现场制售，摊位前香气扑鼻，引得不少顾客前来选购。检查发现，商家经营的粽子馅料有近10个品种，价格也不一样。
然而，执法人员在摊位旁边摆放的几个包装盒上发现了问题：包装盒上标注的生产厂家是烟台某工贸有限公司，但生产许可证却是青岛一家企业的。
经调查，工商执法人员认定，商家的这种行为涉嫌虚假标注产品信息，违反了相关规定，责令其立即加以整改，并对其进行了立案查处。
检查中还发现，一些商家竟把速冻类粽子放在常温货架上售卖，有些路边摆摊的商贩更是将自家包的粽子放在盆子中，用凉水泡着。
据了解，这些店铺大部分是趁端午节快到了，临时做起粽子生意。从外观看，一些散装粽子连标签都没有，操作相对不够专业规范，从原料选择到包装贮藏等过程，都易埋下产品质量和卫生隐患。工商部门依法对涉嫌质量问题的粽子进行了抽样检查，并责令暂停销售。
大小商场齐监管，排除各类食品安全隐患
工商执法人员在牟平城区北面家家悦超市某分店，看到各色粽子都已摆到显眼位置，冷冻的、保鲜的、常温的，大都分类保存，生产地址、生产厂家等商品标识也比较规范。
在熟食品区的即食粽子专柜，执法人员还是发现了问题：“你们这些粽子怎么只写了保质日期，却没有标明生产日期？”面对工商执法人员的询问，超市相关负责人表示，这些粽子都是当天制作的，由于失误，工作人员忘记标明生产日期。执法人员当即要求超市立即加以整改，并对这些没有标明生产日期的粽子进行下架处理。据工商人员介绍，下阶段他们将重点对粽子的外包装、产品标识、合格证、QS质量安全标识、生产日期、粽子的进货渠道、检验报告、台账等相关内容进行检查，尤其是将对一些中小型商店、超市进行严格检查，严查“三无”、过期变质的粽子，及时排除各类食品安全事故隐患。
据介绍，目前已查处违规经营商家3户，下发整改通知书12份。
买粽子需谨慎，千万别买“三无”产品
据工商部门介绍，以往有一些不良商家为保持粽叶新鲜诱人，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜，而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。执法人员告诉记者，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，而且粽子煮后香味不浓，反而有淡淡的硫磺味。另外，从煮完粽子水的颜色看，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。
工商部门提醒，市民在选购粽子时最好到当地管理比较规范的大型商场、超市和正规的副食品商店购买，看清粽子上的QS标志、生产日期、生产地址等标识是否完整规范；查看真空包装是否有漏气、起包现象，千万不能只看包装漂亮或者图便宜而购买无厂名、厂址、生产标准的“三无”产品；购买或食用粽子时，要妥善保管好购物发票等有关凭证。发现有质量问题，应及时拨打工商部门12315电话申诉举报。
硼砂粽子检验方法
1.感官检验：凡加入硼砂的食品，用手摸均有滑爽感觉，并能闻到轻微的碱性味。
2.ph试纸法：用ph试纸贴在粉肠、凉粽等食品上，如ph试纸变蓝，则证明该食品被硼砂或其他碱性物质污染，如试纸无变化则表示正常。3.姜黄试纸特性检验法：先将姜黄根研成粉状物，水洗几次，再用6倍的白酒浸泡，滤去不溶物即得姜黄液。再将快速滤纸截为小条状放在姜黄液中浸湿，置干燥处晾干备用。检验时将姜黄试纸放在凉粽表面并润湿，再将试纸在碱水中蘸一下，若试纸呈浅蓝色，则证明食品被硼砂污染，如试纸颜色为褐色，则属正常。
