中国江苏网5月28日讯 距离端午节还有15天，市场上卖粽子的早早拉开了架势。和前几年盛行一时的粽子学月饼走高端礼盒相比，今年的粽子则刮起了“平民零食风”，不仅粽子礼盒普遍在百元以下，而且小袋装、小个化的零食型粽子也普遍出现在货架上，广受年轻人喜爱。
百元以内的粽子礼盒最走俏销量占了总体的八成
粽子的风格向来很朴素很大众，不过前两年，它也开始变得贵气起来，那五花八门的馅料、精致夸张的包装，令人不由想到月饼。粽子学习月饼，走高端礼盒化路线，一度成为市场主打。可具体的销售情况来看，这样做的效果相当不如人意。200元以上过度高端的礼盒粽销量很小，端午节后相当部分又被退回了厂家。
昨天，记者走访了我市各大超市、商场，不少商家已在显眼的位置开始为端午造势，一些被装饰成龙舟的货架上则摆满了各个品牌的粽子。记者细细一看，发现各大品牌的粽子礼盒身价比去年明显回落，从三十多元到上百元的都有，而且80%都在百元以内，最贵的也就三百多元。
走访中记者了解到，市民们在选购粽子时，确实也很欢迎平民粽子。如果是自家买来吃的话，九成的市民都会选择散装粽子；而即使是要买礼盒粽送人，也大都会选择百元以内的。“就是过个端午节嘛，没那么讲究的。”市民陈女士告诉记者，以前过端午，她都是买了材料亲手包粽子，然后送给亲朋好友，大家还夸她包得好。如今礼盒粽多了，她也买了几盒五六十元左右的送人，但亲友们都说味道不如她包的。所以等到了端午节前几天，她还是准备亲自动手包粽子了。
“往年过度礼盒化的粽子卖得并不好，今年厂家推出的粽子礼盒很实惠，大都在100元上下。”苏州华润万家超市的相关负责人告诉记者，他们这里八成多的粽子礼盒销量都是百元以内的。另外由于今年原材料、人工费等都在上涨，所以和往年比，今年粽子的价格有小幅上涨，大概在10%左右。
小个头多口味“零食粽”受宠
传统点心零食化市场蛮大
“咦，这些小粽子好可爱，还有水果馅，好玩，买回去当零食吃。”采访中，记者发现今年很多商家都推出了“零食粽”。这些盒装的粽子多以单个100克小粽子为主，口味也相当丰富，水果、巧克力、燕麦等都有，受到了年轻消费群体的欢迎。
“以前吧，一个常规的粽子要达到240克左右，不少消费者反映太大了，一两个下去就饱了。大家想要多尝几个口味的却实在吃不下，吃不完丢了又可惜。如今这些小个粽就解决了这些烦恼。”家乐福超市的工作人员介绍，以前不少年轻人对粽子并不感冒，不是嫌其个头太了撑肚子，就是嫌馅料太传统单一了。所以今年这些“零食粽”的推出，可以说非常契合这部分年轻群体的需求，从半个月前销量就挺好的。用那些年轻人的话来说，吃这些“零食粽”不是因为端午节，而是就当小点心、小零食来吃的。由此看来，粽子走上零食化这条路还真是相当聪明，不仅扩大了消费群体，而且销售时间也拉长了，再也不用担心粽子只能卖端午节那段时间了。
记者看到，苏城市面上像这种将传统点心设计成零食来销售的做法还真不少，尤其是“月饼”的零食化，相当多，像豆沙饼、抹茶饼、玫瑰饼、紫芋饼、枣蓉饼、凤梨饼等等举不胜举。此外还有汤圆的零食化做法———干吃汤圆。这种点心与传统的汤圆相比，长相大体相同，内容基本一质，只不过不用下水煮熟，而是直接食用。特别是一种外面用冰皮糯米包的，放在冰箱里冰一冰更好吃。
“这几年，像月饼、汤圆、粽子等传统点心的馅料越来越丰富，尤其开发了很多符合年轻人口味的馅料，这些传统点心用来作为平时的零食，还是相当受欢迎的。”华润万家超市的工作人员告诉记者，这几年他们卖场引进了不少新品种的糕点。这些糕点其实都有点类似传统糕点，大都是常温的，保质期在一两个月左右。在包装上，这类糕点都崇尚小而简的包装，单个售价普遍在5元左右，方便顾客散装购买。
“这几年我们能很明显地感觉到，传统点心的零食化市场相当大。”苏州采芝斋食品有限公司总经理助理平煜介绍说，苏州的很多传统点心，以前有过甜重油等特点，不大符合现代人的口味，再加上包装设计上的陈旧，除了传统节日和游客来时，很难在平日里销售。但对这些点心进行馅料、口味、包装等方面的改良，将这些点心像做零食一样来做，市场效果就非常好。(汤宁)
