面筋也是大伙比较喜欢的一道菜肴，比如凉调面筋，凉皮里面也会放点面筋，可您知道吗有的面筋竟然出自黑作坊。
在西安市郭杜小张村的这个院子里，四个工人正忙的不亦乐乎，而他们正在做的就是面筋。
工人：“（面筋）这卖三块五一斤，给你发两块七八（一斤）。”
工人把准备好的面筋原料，往筷子上一缠转上两圈，一个面筋就做成了。操作台旁边有两口大锅，一口锅里煮的是大块的面筋，而另一口锅里煮的就是他们正在做的条状面筋。一个看似负责人的女子告诉记者，他们做的面筋一般都在田园都市附近的市场上出售，一天做个两三百斤，很受大伙欢迎。
工人：“咱每天早上在正规的早市上卖，老早卖完了，就回来了。质量你放心。”
这名女子虽然一再说他们生产的面筋质量没有问题，但看着这里脏乱的环境，随意堆放的面粉，让人很难对这里出产的面筋质量放心。工人们说，他们做的面筋是把面粉和好之后，用水洗出来的，但当记者问这里面有没有加什么食品添加剂时，工人们却闪烁其词。
记者：“怎么能把这弄的这么筋呢？”
工人：“这费了多大的功夫嘛。”
工人们说，一些经营烤面筋和凉皮的摊贩都从他们手里进货，而除了面筋之外，他们还做凉皮，这台机器就是专门用来做凉皮的。
记者看到，这台机器已经脏的不成样子了。
工人：“凉皮咱在外边卖两块五，给你算一块八。”
尽管生产环境卫生条件差，可人家还觉得自己挺正规的。
工人：“咱只有卫生许可证和工商营业执照。”
记者：“证照是哪的？田园都市那边的？”
工人：“嗯。”
记者：“这边的呢？”
工人：“这有啥照。”
这个加工点居然连证照都没有，真让人难以想象，这质量又有什么保障呢？
