生活中总会被一些琐事困扰，各种诸如“教您一招”等生活小贴士此时甚为有用。而近日网传餐巾纸能识别劣质食品，到底靠不靠谱？昨日，记者现场实验为您求证餐巾纸是否像网传的那样神奇。并有营养专家解析实验过程中餐巾纸为何出现异常情况。
实验一：鉴别猪肉是否注水
实验材料：猪肉、模拟注水肉、餐巾纸、打火机
实验过程：1，未注水的新鲜猪肉。按网帖所说，将新鲜猪肉切片后，将餐巾纸平铺到切开的表面上，轻轻施力，使之与切面贴合。2分钟后，餐巾纸上有明显的油渍。将餐巾纸点燃，餐巾纸很快燃烧起来，火苗很大。2，模拟注水肉。将猪肉用水浸泡后，将水挤干，同样用餐巾纸包裹挤压2分钟后，餐巾纸立即有大片水渍。点燃七八次后，餐巾纸才开始燃烧，火苗不大。
专家解析：西安营养学会国家高级营养师张秋平说，餐巾纸易点燃，说明是由油脂浸湿。如果不能点燃，则是水浸湿。餐巾纸可以简易的鉴别注水肉。
实验二：辨别打蜡苹果
实验材料：苹果、餐巾纸实验过程：选择柔韧性好的餐巾纸一张，将新鲜苹果用餐巾纸包裹后，来回搓揉2分钟，打开餐巾纸，拿到灯光下看，发现餐巾纸上斑驳点点。
专家解析：如果在印痕上有淡淡黄色或无色的油渍，是经矿物油或其它油浸泡加工过的苹果，主要是商家在外观上打蜡，使苹果鲜亮有光泽，卖相更好。现在打蜡工艺精良，不易用肉眼或餐巾纸分辨，所以在进食水果时，最好是去皮食用。
实验三：识别大米优劣
实验材料：大米、餐巾纸实验过程：将手掌搓热后，然后用餐巾纸将大米包起来放在掌心里握紧，并轻轻的揉搓，持续2分钟后，展开餐巾纸，发现除了有褶皱外餐巾纸并无变化。
专家解析：经过挤捏后，展开的餐巾纸上若用肉眼能观察到印痕上有明亮的油渍时，则说明该大米有可能是经过非正常手段加工、或是用白蜡油涂抹过的劣质大米。但也有的劣质大米需要将餐巾纸置于紫外线灯下观察，才能分辨出是否为加工过的陈米。
经过以上简单实验，餐巾纸鉴别食物真假有一定的可取性，但也不是万能的。市民在挑选食品时一定要擦亮双眼。
