日前上海等地曝光，傣妹、小肥羊、谭火锅、品尚豆捞、澳门豆捞等知名火锅店提供的羊肉皆有可疑产品，这一消息令爱吃火锅的饕客们顿觉不安。昨天，我市卫监所突击检查了一家知名火锅店，结果发现了羊鸭混合肉和一批没有标志标示的肉类，该店也未能提供肉制品进货商家资质、检验检疫合格证明等索证索票台帐资料。
昨天中午，执法人员和记者赶到位于南环路人民路附近的南门澳门豆捞，大厅内有几桌客人在吃饭，均未点菜单上显示的“新西兰羔羊肉卷”。执法人员走进厨房发现冷冻库门紧锁，大厅经理称有钥匙的老板和厨师长都不在，所以门打不开，检查行动无法进行。一名厨师则称，听说了最近羊肉掺假门后，店里停止销售羊肉，“停了一个多星期了，厨师长说不卖我们就不卖了，进货渠道我们不知道，都是老板买的。”不过，这个说法在顾客那里被推翻。顾客蒋女士称，“点单时看到羊肉卷，服务员可以点，但最近报道比较多，我们不敢吃。”
对于冷冻库是否有羊肉，店方人员也说法不一。冷冻库里到底放了些什么?记者和卫监执法人员足足等了近一个小时才等来了饭店负责人。打开肉库门后一看，一种名为速冻羊肉、鸭肉混合涮肉的包装肉品引起了大家注意，这份混合涮肉是不是就对应菜单上的“新西兰羔羊肉卷”?该负责人解释为，“我们就只卖这一种羊肉，冷库地方小，就把这个外包装拆掉当垃圾卖掉了。”为什么销售的是混合肉卷而不是纯羊肉?她没有正面回应，而说该混合肉卷进价二十几元一斤，上桌一份为38元。“你们可以去查一下是什么肉，新西兰是它的牌子，又不是说它就是进口。”随后，卫监执法人员要求该餐厅提供有关牛羊肉等肉制品的进货商家资质、检验检疫合格证明等索证索票台帐资料，负责人则说会计出车祸了，拿不到。在其后厨冷库内，监督员还发现了一批外包装上没有标注生产日期、保质期、厂名、厂址等标识的肉类，虽然餐厅负责人称这是牛肉，但是执法人员还是按照规定暂停了这批肉类的使用。市卫生监督所餐饮安全监督科杨小波随即书写了现场检查笔录和监督意见书，督促该单位做好牛羊肉等肉制品的进货索证工作，使用标签标识齐全的预包装食品，对标识不全的食品，责令其暂停使用。并请该店在三个工作日内将现场未能提供的相关材料提供至市卫监所。
记者又把混合肉卷的产品批号等报告情况报与市工商部门，工商部门查询后发现该产品为速冻产品，相关负责人介绍，如果该产品销售中以新西兰羔羊肉出售，则涉嫌欺诈，违反消法。
据悉，近日市卫监所还将持续开展餐饮服务单位肉制品专项检查，确保市民餐桌食品卫生安全。
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姑苏区暂未发现“老鼠肉”
昨天，姑苏区卫生监督所多个现场科室联合出动，监督检查了16户涉及羊肉销售的餐饮单位，目前未发现辖区有问题羊肉在售。
据悉，突击检查队伍对辖区傣妹、小肥羊等多家知名火锅店及涉及羊肉销售的餐饮店开展突击检查。卫监人员严格检查了店内存放的所有羊肉卷，首先仔细观察其外观性状，包括颜色，气味，包装，贮存条件等，然后认真查看羊肉卷的索证索票、进货查验、台账资料的记录，特别是供应商的资质证明、动物防疫条件合格证及供货商的羊肉卷检验报告。如发现有可疑羊肉出现，检查人员将进行取样，并组织权威检测机构对样品进行检验，通过DNA检测技术，查明“羊肉卷”中有无其他动物肉类成分; 同时检测理化指标及添加剂成分，确保店内所销售的羊肉均通过正规渠道采购，严防假冒伪劣产品混入。 （张洁 文/摄）
