昨日，上海市食安办主任阎祖强透露，公安部通报的从江阴流入上海的问题羊肉，已全部查清，共查获9家个体小熟食店，涉案“问题羊肉”制品共计70余公斤。
据介绍，被查获的9家个体小熟食店中1家已关闭，1家为2人共同经营，其余7家分散在小型农贸市场。
5月3日，公安部通报称，江苏江阴犯罪嫌疑人卫某以狐狸、水貂、老鼠等未经检疫的动物肉制品，制售假羊肉，且销售至江苏、上海等地。
据介绍，在未接到相关部门通报的情况下，上海市食安办、上海市工商局、上海市公安局等与江苏省食安办和公安部门进行了反复核对。而到目前为止，上海已全部查清问题羊肉在上海的销售情况。
经查，该案主要犯罪嫌疑人卫某以未经检验检疫的动物肉制品，制售假羊肉，由其本人将羊冻、冻羊羔等熟食制品以上门推销的方式，销售给上海农贸市场中的9家个体小熟食店。
今年1月-2月期间，上述9家个体小熟食店均被江阴警方查处，且警方已控制和销毁全部问题产品。
虽然问题羊肉已被控制和销毁，但目前还在经营的8家个体小熟食店熟食状况依然让人担忧。对此，相关部门表示，已对8家个体小熟食店的熟食进行了全面执法抽检。
“对于他们经营的所有品种实施了全覆盖的监督性抽检，对当中2家予以立案，因为我们发现有明显的违反食品安全行为。其余的一律停止营业。”阎祖强表示，一旦抽检结果报告发现问题，将结合执法检查情况，按照市委、市政府“五个最严”的要求依法予以严处。
上海市食安办还表示，近年来，上海熟食店的监督抽查合格率确实不高，因此今后将更加加强监管，并将考虑在农贸市场引入更为正规的熟食餐饮服务。
涉案熟食店分散在小农贸市场
●9家个体熟食店共进货、销售问题羊肉制品70多公斤。
●9家个体熟食店以每公斤22元至24元不等的价格，对外销售问题羊肉制品（价格比进价时增加近一倍）。
●9家个体熟食店的10名经营人员都是来沪从业人员，经营面积在8-10平方米。
●9家个体熟食店中1家已关闭，1家为2人共同经营，其余7家分散在小型农贸市场。
●9家个体熟食店的所有经营人员均被警方传讯，其中2家店的经营人员钟某、钱某，被江阴警方刑事拘留后转为取保候审。
嫌犯否认用老鼠肉制售问题羊肉
江苏江阴特大制售假羊肉案一经披露，在社会上引起较大反响。央视记者在采访犯罪嫌疑人卫某时，他当即否认使用老鼠肉做原料。
据卫某介绍，他所在的展家村有多个制售假羊肉的作坊，原料多来自山东等地区。这些地区有许多养狐狸的养殖户，而这些养殖户主要为获得狐狸毛皮，剩下的狐狸肉经不法分子之手廉价出售。到了不法商贩的手中，加工成假羊肉贩卖获利。
卫某交待，之所以用狐狸作为代替原料，因为真的羊肉赚得少，用狐狸肉赚得多。而且狐狸肉味道与羊肉相近，加工起来也比较简单。
在问到是否使用老鼠肉作为原料时，卫某当即否认。“没有，没有，我敢保证。我以人格担保，绝对没有。”
对此，警方也表示，现场查处时确实没有看到老鼠肉。但审讯时，个别犯罪嫌疑人供述时表示，曾用过老鼠肉。
