内地食品安全问题严峻，竟然有不法之徒“挂羊头、卖鼠肉”。江苏无锡有多名疑犯，四年前开始从山东购入老鼠、狐狸和水貂等未经检疫的动物肉制 品，经加工制成假羊肉，销售至香港人常到的上海市等地的农贸市场牟利，再转售至街头小吃摊贩，当地市民甚至游客相信亦已中招，而且长达四年之久。内地公安 今年2月捣破该犯罪集团，现场检获逾10吨制假原料、成品和半成品，案值逾1，000万元人民币。公安部相关负责人透露，各地公安机关今年起在打击食品犯 罪保卫餐桌安全专项行动中，已侦破重大食品案件382宗，查扣逾两万吨假劣肉制品。本报两岸组报道
食品安全问题一直是内地民众最关注的问题，也是让民众最感无力的问题之一。公安部网站前天公布10宗打击肉制品犯罪典型案例，既有违法添加国家 明令禁止有毒有害物质，也有销售“注水肉”、“病死肉”，更有用低价鸡鸭肉甚至是老鼠肉，冒充高价牛羊肉制品。公安部负责人称，从今年1月25日开始，全 国执法机关在打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动中，共侦破大要案件382件，抓获904名疑犯，查扣逾两万吨的假劣肉制品。
假劣肉制品 扣逾两万吨
在公安部公布的10宗案例当中，今年2月侦破的“江苏无锡卫某等制售假羊肉案”最令人瞠目结舌。一名卫姓疑犯操纵的犯罪集团，自2009年以来 从山东购入狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，将明胶、胭脂红、硝盐等添加剂混入加工，再冒充羊肉销售至苏、沪等地农贸市场。江苏无锡公安机关 2月动员200多名警力，在无锡、上海两地统一行动，抓获63名疑犯，捣毁黑工场50多个，现场查扣制假原料、成品或半成品达10多吨，全案案值逾 1，000万元人民币。
带致命病毒 高温煮不死
老鼠身藏多种致命病毒，而包括老鼠在内的野生动物，牠们的唾液、血液、内脏、皮毛和粪便中常带多种病原体、细菌和寄生虫，这些病菌通常有传染 快、危害大的特点，即使经半个小时的高温煮熟也未必能完全杀灭，尤其是在城镇垃圾堆和下水道活动的“家鼠”更为严重。如果老鼠曾经接触慢性鼠药或重金属等 有害物质，这些有害物质将通过食用途径进入人体，导致食用者慢性中毒。
另外，在内地爆发H7N9禽流感疫情期间，公安部上月初在辽宁渖阳，破获一宗大型加工销售病死鸡案件。疑犯张姓夫妇从2007年起，先后从多家 养鸡场大量收购病死鸡，加工成燻鸡后销往渖阳部分市场和饭店，截至案发时已制售病死鸡两万多只。公案侦破案件时当场检获未加工鸡尸1，000多只，这些鸡 只经检验均为病死鸡，并扣押脱毛机、雪柜等加工工具和存储设备八套。
禽流肆虐 病死鸡售饭店
公安部相关负责人表示，今次专项行动的第一阶段，集中开展打击肉制品案件，是针对当前肉制品范畴违法犯罪的新情况，作出的重要部署。从侦办情况 来看，从事这类犯罪活动的，既有规模小、加工衞生条件恶劣、严重不符合食品安全标准的“黑作坊”，也有规模大、产供销链条完整、有正规生产资质的“黑工 厂”，反映有不法分子利欲熏心，严重危害民众的健康。
负责人透露，专项行动已经进入巩固成果、深化打击的第二阶段，公安机关将继续对食品安全犯罪保持严打高压态势，继续深化打击瘦肉精、地沟油、病 死猪、假劣肉制品、有毒有害保健品等犯罪。当局在专项行动的第二阶段将围绕婴幼儿配方乳粉、鲜奶等重点领域和生鲜乳收购、乳粉生产加工、进口经营等重点环 节。
