当前受多种因素影响，牛羊肉价格继续攀升。4月23日，国家统计局河南调查总队发布的最新调查报告显示，我省牛羊肉价格连攀新高，供求失衡是主因，成本上涨是推力。
近年来，我省牛羊肉价格一直保持坚挺的态势，其中，牛肉价格连续上涨12年，羊肉价格连续上涨10年。省统计局发布的数据显示，一季度，牛肉、羊肉延续了去年的高价位运行，目前价格维持在52元/公斤和57元/公斤以上，分别比去年同期上涨近三成和两成左右。
业内分析，该现象主要由“产量小、需求旺、成本高”三大原因所致。去年底，全省牛、羊存栏量分别为908.20万头和1827.70万只，分别比2008年减少13.6%和10.3%。省统计局的数据也表明，一季度，牛存栏839.1万头，同比略降0.1%，出栏186.4万头，同比减少了2.9%；羊存栏1488万只，同比增加0.2%，出栏766.2万只，同比下降了2.9%。散户退出快又是造成产量下滑的重要原因，生产量的下降直接导致市场供应量的减少。
在生产量下降的同时，居民消费量却随着生活水平的日益提高而快速增长，我省牛羊生产的饲草料、用工、水电、运输等价格不断上涨导致饲养成本不断攀升，直接推动肉价持续上涨。
国家统计局河南调查总队建议，应加大对肉牛、肉羊养殖的政策扶持力度，同时建立健全牛、羊肉收储机制，根据市场需求及时调剂余缺。此外，我省还应优化养殖环境，引进牛羊深加工企业，帮助有条件的牛羊规模养殖户向饲料生产、配种、销售和加工(屠宰)等业务延伸，拉长产业链条，形成肉牛、肉羊生产基地，不断推动肉牛、肉羊养殖产业良性循环发展。
