超市、餐饮企业保存禽肉食品要生熟分开；熟食加工的禽蛋类食品必须经过100度以上高温煮熟煮透。记者昨日获悉，西安市商务局要求全市商贸零售企业做好人感染H7N9禽流感疫情的预防控制工作。
西安市商务局要求，超市及餐饮企业尽量少售卖禽蛋类食品，如确需购进此类食品，应严格按照食品安全准入制度，采购经过检疫的禽蛋类产品。所售食品的检疫合格证需悬挂上墙，向消费者进行公示。同时，超市及餐饮企业保存禽蛋、禽肉食品，要生熟分开。熟食加工的禽蛋类食品，必须经过100度以上高温煮熟煮透，禽蛋表面的粪便应当及时洗净。
