二、鸡蛋黄粉粥
材料:新鲜鸡蛋一个,大米适量。
做法:
1、鸡蛋煮熟后除去蛋白,留下蛋黄。
2、将蛋黄研细,加入已煮好的米粥中拌匀食用,每天1~2次。
营养分析:
蛋黄中含有丰富的卵磷脂、钙、磷和维生素A、多种脂类,色香味俱全,适合婴幼儿食用。
三、鸡肝猪腿黄芪汤
材料:新鲜鸡肝50克,新鲜猪腿骨50克,黄芪30克,五味子3克。
做法:
1、将鸡肝切成片备用;
2、将猪腿骨打成碎片状与黄芪、五味子一起放进砂锅内,加适量清水;
3、先用武火煮沸后,改为文火煮一小时,再滤去骨渣和药渣。
4、然后将鸡肝片放进已煮好的猪骨汤内煮熟,按口味加调料,待温后吃鸡肝喝汤。
营养分析:
鸡肝含丰富的蛋白质、钙、磷以及多种维生素,猪腿骨也含有钙、磷、镁、铁、钾等多种无机元素,配以黄芪、五味子,有利于蛋白质、钙、磷等成分的吸收,对小儿长骨的生长发育甚为有利。