世界著名葡萄酒作家、酒评家杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson MW)与Julia Harding MW及葡萄遗传学专家JoséVouillamoz共同编著的巨著《酿酒葡萄》(Wine Grapes)近期在英美正式上市销售。日前，记者记者特发邮件向她表示祝贺，并就中国读者关心的话题对她进行了专访。
记者：首先祝贺您的新作《酿酒葡萄》正式开始发行，我们知道这部巨著耗时4年，您为什么要写这本书？中国的葡萄酒爱好者从哪里能买到这本书？随后会发行中文版吗？
杰西斯：我非常希望有人能将它翻译成中文，因为我知道很多中国人对葡萄酒非常感兴趣，而且我知道他们学习葡萄酒知识的兴趣非常浓厚。
之所以出这本书，是因为近几年来我们对葡萄品种的了解迅速加深，从而能够分析不同品种的DNA及其关联。比如说，在《酿酒葡萄》一书中，共有300处葡萄品种之间的关联性被首次涉及。
此外，如今的葡萄酒爱好者们对不常见的“土著”葡萄品种有着非同寻常的兴趣。那些诸如赤霞珠等常见的“国际化”葡萄品种已经让消费者厌倦。
中国葡萄酒市场成熟只需5年
记者：您个人最喜欢哪些葡萄品种？您最看好哪些品种的未来发展？您如何看待中国普遍使用的葡萄品种，中国应该如何发展“具有中国特色的”葡萄品种？
杰西斯：无法确切地说出哪个葡萄品种是我最喜爱的，但我的确认为雷司令是一个伟大的品种，它不仅有着非凡的陈年能力，而且较霞多丽等品种更能体现出一个产区的风土特色。许多西班牙和葡萄牙的葡萄品种在炎热气候中很有潜力，这些品种将对目前的气候变化表现出较强的耐受力。
说到中国的葡萄品种，说实在的，我想不出还有哪个国家像这样拥有如此广大的葡萄栽培面积，却只种植了极少的品种。我认为中国应当种植更广泛的葡萄品种——中国较为多见的蛇龙珠实际上是卡曼纳Carmenere，需要精心侍弄，因为未充分成熟的蛇龙珠带有明显的青草味。
记者：您曾数次到访中国，你对中国葡萄酒的总体印象是什么？您认为在这段时期以来中国葡萄酒行业和市场发生了哪些变化？中国市场无疑在不断走向成熟，您认为中国葡萄酒市场距离欧美国家有多远？或者说，中国葡萄酒市场还需要多少年才能走向成熟？
杰西斯：每次我到中国，都要品尝当地最好的酒。第一次是在2002年，那时尝到的酒并不出彩。但2010年我又一次到访中国，尝到了几款非常不错的酒。 最常见的葡萄酒风格干瘦，单宁感强，是最糟糕的配中国菜的酒。
中国葡萄酒近几年来有了显著的提高，或者至少可以说，虽然平均质量水平仍然不及其它产区，但许多野心勃勃的生产商已经能够酿制出达到国际水平的葡萄酒。
中国葡萄酒发展如此迅速，我个人认为，中国葡萄酒市场在大约5年内就能够成熟。
