3·15前夕，省质监局对部分产品质量进行了抽查，将陆续曝光一批不合格产品，并加强对涉及企业的监管。昨日，省质监局公布了白酒、蜜饯、淀粉及淀粉制品的质量监督抽查结果，总体合格率在80%以上，有的产品比去年同期有所提高。但仍存在一些问题，如违规或过量使用添加剂。
白酒：违规添加甜蜜素
本次共对全省97家生产企业的162批次的白酒产品质量进行了监督抽查，抽样合格率为95.06%，不合格8个批次。不合格项目主要是酒精度、甜蜜素。
酒精度是白酒的主要理化指标，若酒精度含量不达标将直接影响白酒的品质和香型。不合格的主要原因是个别小型白酒企业为了降低成本，减少原酒投入量，并故意标高酒精度以提高销售价格；也有个别企业没有把好出厂检验关，或勾调过程控制不严所致。由山西杏品酒业有限责任公司生产的475ml/瓶42% vol 杏品牌汾阳老酒，其酒精度低于明示值，由山西杏花汾泰酒业有限公司生产的500ml/盒45%vol红色经典酒，其酒精度高于明示值。甜蜜素是一种甜味剂，为糖的代用品，若经常过量食用甜蜜素含量超标的食品，会影响人体健康。国家标准规定白酒中不得添加，但
个别企业为片面追求口感，超范围添加甜蜜素。由山西杏品酒业有限责任公司生产的475ml/瓶45%vol杏品牌元青花酒，其白酒中检出有甜蜜素。
蜜饯：过量使用添加剂
质监部门本次共对全省97家生产企业的97批次的蜜饯质量进行了监督抽查，抽样合格率为93.81%，不合格6个批次。主要问题是个别产品二氧化硫残留、霉菌计数、菌落总数、苯甲酸不符合标准要求。
苯甲酸是一种防腐剂，人体长期过量摄入会在体内沉积，危害肾、肝脏的健康。苯甲酸超标的主要原因是企业为了延长产品保质期而过量添加所致。由阳城县丘比特食品有限公司生产的山楂叔牌（散装）蜜饯（山楂食品/片类）、由闻喜县康村果脯加工厂生产的哲生牌（称重销售）山楂片（果糕类），其苯甲酸均超标。
人体过量摄入二氧化硫可导致急性二氧化硫中毒，影响人体健康。导致二氧化硫超标的主要原因是企业在生产过程中，为了漂白、防腐保鲜，可能过量加入焦亚硫酸钠、亚硫酸钠等具有漂白、抗氧化、防腐作用的物质，而没有及时采取有效脱硫措施所致。由阳泉市郊区鸿旺伟业食品商贸中心生产的125g/袋雪佳旺牌糖姜片，二氧化硫残留量不符合标准要求。
菌落总数是衡量食品受污染程度的指标，长期过量食用菌落总数超标的食物，会引起消化道感染等疾病。造成菌落总数超标的主要原因是生产环境、设备、人员卫生不达标或包装过程二次污染所致。由山西宇脯钙尔食品有限公司生产的208g/袋御脯钙尔牌钙果蜜饯，其菌落总数超标。
淀粉及淀粉制品：大肠菌群超标
本次共对全省22家生产企业的24批次的淀粉及淀粉制品质量进行了监督抽查，抽样合格率为83.33%，不合格4个批次。存在的主要质量问题是个别产品大肠菌群超标。
大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一，长期过量食用大肠菌群超标的食品易引起腹泻等疾病，影响人体健康。原材料、加工环节、包装的污染以及消毒不严格是大肠菌群超标的主要原因。因此，要避免大肠菌群超标最关键的是从原材料、加工环节到成品包装过程必须做到洁净卫生。不合格产品有，由山西宜芳食品有限公司生产的宜芳牌25kg/袋马铃薯精制淀粉、由方山县聚隆农产品有限责任公司生产的聚源隆牌25kg/袋精制马铃薯淀粉、由神池县凯祥淀粉有限责任公司生产的茂渊牌25kg/袋马铃薯精制淀粉、由晋城吉陵山食品有限公司生产的六泉坊牌250g/袋马铃薯粉条。
