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春季养生品味爽口家常菜(2)

时间:2013/3/11 9:27:26 来源:食品科技网

萝卜

3.胡萝卜炒蛋

胡萝卜的维生素E和维生素A能对眼球和眼肌有滋养作用,能维持上皮组织正常机能,改善黑眼圈,有助于增进视力。胡萝卜与鸡蛋同炒,使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收,也增进了菜肴中优质蛋白质和多种脂肪酸吸收,增加了对人体的滋补性。此道菜不仅能营养齐全,而且还有缓解眼疲劳的作用。

胡萝卜炒蛋做法:

1、将蛋去壳,入碗打散,调入味料,拌匀成蛋浆备用;将姜、葱洗净,姜切成末,葱切成段备用。   

2、胡萝卜去皮,切成细丝,用滚水焯透,捞出滤去水分。   

3、锅下油,爆香姜、葱,投入胡萝卜丝炒透,变成胡萝卜油。   

4、沥油,油待用。   

5、锅中加一半胡萝卜油,爆香葱花。   

6、放入鸡蛋。倒入胡萝卜拌炒,鸡蛋嫩嫩的就可以了。   

7、出锅后,淋上剩下的一半胡萝卜油。

4.蒜蓉木耳

木耳性甘平,补气血,润肺又止血。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。木耳能降血压,减少血液凝块,预防血栓等病的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

蒜蓉木耳主料:木耳200g、大蒜、香菜

调料:盐1/2匙、糖1/2匙、醋1大匙、香油1/2匙、辣椒油1/2匙、味精少许、芝麻适量

蒜蓉木耳做法:

1.木耳温水泡30分钟,捞出木耳洗净;

2.大蒜切成末、香菜切段;

3.用一小碗把所在调料混合在一起,加入切好的蒜蓉拌匀;

4.锅内倒清水,水开后木耳过水焯一下捞出;

5.控干水分的木耳与混合的调味汁搅拌,撒上香菜即可。


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