1月30日18时许，车站南路隆盛农贸市场一家牛羊肉店内的羊肉已售完。“这几天卖得快，早点来才能买到好部位的肉。”店主一边收拾一边说。
在西门里市场，一牛羊肉店店主介绍，最近一周牛羊肉都卖得很快，因为市民开始准备年货了，腌制牛肉和做腊肠的人增多。
“我们店每天的猪肉销量都保持在几百斤。”从事猪肉销售5年的摊主王先生介绍，过了腊月十六，猪肉的销量就开始增多。按照往年的销售情况来看，过了腊月二十三销量将达到最高峰。
预计节前肉价还会上涨
“100元只能买3斤多点羊肉。”在西门里市场一牛羊肉店内买肉的王先生说，牛羊肉价真高，但过年了也要准备些。店主介绍，现在羊肉32元/500g，牛肉26元/500g。冬季本就是牛羊肉销售旺季，每500g牛羊肉价格比去年同期偏高3元到6元。
“相比一个月前，每斤牛肉涨了3元，羊肉涨了一元。”建设西大街一牛羊肉店店主表示，随着春节临近，预计牛羊肉的需求量还会增长，价格也会上涨，但涨多少要根据进货价、市场需求等情况来定。
不但牛羊肉涨价，猪肉的价格也较上个月有所上涨。在一家超市，记者看到，猪肉精五花肉15.8元/500g，前排12.29元/500g。“与上个月比，每斤猪肉上涨一到两元钱。”售货员介绍。
市民可购买惠民补贴猪肉
市商务局运行科科长李少锋介绍，为保证春节市场猪肉供应和价格稳定，平抑猪肉供应价格。本市将以低于市场的价格向市场投放15万公斤惠民补贴猪肉。
李少锋介绍，本市将在家乐园天一店、肉联厂、华天超市、辰光超市、大洋百货超市以及双汇专营店等共设立18个惠民补贴猪肉销售点。2月1日(腊月二十一)—7日(腊月二十七)，市民就可到指定销售点购买到惠民补贴肉。
选肉小贴士
市工商局12315申诉举报中心专家表示，买肉最怕注水，注水肉多呈鲜红色，并且发白发亮、表面光滑无褶，未经注水的则呈暗红色，表面有皱纹且发黏。另外，市民可带面巾纸前往。挑好肉品后，用纸巾贴在肉上，然后再用打火机点燃，纸巾在燃烧时有“噼啪”的响声，说明是注水肉。
在购买猪肉时，可观察猪肉皮下脂肪层的厚度，皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买；正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘为1—2厘米，太少就要小心了；观察猪肉的颜色，一般情况下，如果瘦肉部分太红，肉质可能含有“瘦肉精”；将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有“瘦肉精”。
专家提醒，购买肉类时，要到正规的场所选购，购买时不要挑选特别水灵的，因为新鲜的肉上面会有一些血水渗出，颜色没那么好看。
牛羊猪肉是春节餐桌上必不可少的美味佳肴。连日来，记者走访市区部分超市和农贸市场发现，尽管牛羊肉价格“奔三”，但其销量已开始增多。不少摊主表示，过了腊月二十三，牛羊猪肉销售将迎来高峰。
