涨价——补栏——供应量大——跌价——抛售——缺货——涨价……尽管猪肉已经连续上涨了11个星期，学会警惕风险的养殖户却不想再被阴晴不定的“猪周期”牵着鼻子走了。在目前的高点阶段，大连地区的多家养殖户并没有补栏计划。
市内猪肉零售价10周内涨了一成
商务部23日发布监测数据显示，1月14日至20日全国36个大中城市食用农产品价格小幅上涨，其中猪肉价格自2012年11月份第二周以来一直处于上涨趋势，从当时的20.71元/公斤一直涨到今年1月18日的23.08元/公斤，涨幅超过10%。这已经是猪肉价格连续10周上涨。
这个涨势在上周并没有结束。昨天，双兴商品城内，猪肉的批发价为9.25元~17.5元/斤。就大连市场而言，猪肉价格已经连涨了11周。
根据大连市物价部门的监测数据，1月21日，市内四区猪肉鲜腰盘的零售价为13.06元/斤，鲜后肘13.31元/斤。去年11月5日肉价处于低位时，鲜腰盘和鲜后肘的价格分别为11.81元/斤和12.31元/斤，涨幅分别达到了10.58%和8.12%。
不仅市内的猪肉价格攀升，北三市的肉价也在涨。大连市物价部门在本月上旬对普兰店地区农产品价格监测数据显示，生猪和猪肉价格在去年底双双上涨，猪肉(后肘)从每斤13元涨至14元，涨幅在7.7%左右，略高于去年同期。
监管部门分析，综合因素推动大连地区猪肉价格上涨。一是育肥猪存栏量少，时间向前推至2012年七八月份，当时生猪价格走低，饲料价格较高，饲养户有意减少仔猪存栏，有的甚至卖掉母猪等等，造成目前的可出栏育肥猪量少。另外，春节前，民间传统有集中年前宰杀生猪的习惯，饲养户特别是散养户目前不卖肥猪，给猪肉供应造成一定影响。随着春节的日益临近，人们对猪肉的需求也逐步提升，从而造成目前猪肉价格走高，预计临近节前猪肉价还会有小幅提升，并持续到春节。
生猪收购价“触顶”养殖户没敢动心
去年8月至10月，大连地区的生猪价格一直低位运行，每公斤价格最低时达到14.2元。当年11月份起，生猪价开始回升，并很快突破每公斤16元。目前，普兰店的生猪价格已经达到了每公斤17元~18元，一头猪出栏价格已经达到2000多元，与去年底相比，涨幅在12.5%左右。
但是，与往年一见肉价涨就积极补栏的态度相比，目前大连地区多家养殖户都淡看这一轮行情。“去年生猪最贵时收购价也只是17元/公斤出头。但现在真涨起来了，大家却还想等等看。 ”旅顺的生猪养殖户老鲁说，其实业内判断这轮行情本该在去年七八月份开始，没想到一直拖到了年底。以往三年一轮回的“猪周期”如今越来越短，小型的养殖户对这种变化毫无招架能力。生猪价格高企，仔猪也跟着贵，一头已经达到五六百元。往年大家都不计成本大量补栏，现在同村的养殖户们都不敢冒这个险了。
老鲁分析，猪肉价格如何涨跌，卖肉的都亏不到，受影响最大的是养殖户。近几年，养猪成本不断增加，让养殖户们更加谨慎看待行情。现在猪肉涨价和节前消费有直接关系，过完节之后估计价格就会下跌。
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去年鲜、冷藏肉产量下降28.5%
据大连市统计局最新数据显示，2012年，在纳入规模以上工业统计范围内的185种工业产品产量有升有降。
其中食品类中，饲料增长1%，速冻米面食品增长30.5%，鲜、冷藏肉下降 28.5%，乳制品下降28%，罐头增长2.9%，软饮料下降33.1%。纺织、服装类中，无纺布下降16.1%，服装增长0.7%，梭织服装增长2.2%。
