加工人员正在用磨皮机打磨瓜子
身着脏旧衣服的加工人员正在用脏的铁锨搅动锅内的瓜子
从蒸煮瓜子的锅炉内捞出的料包发着油漆般的黑亮
从济阳县一家瓜子厂买回的黑瓜子用温水浸泡后，水很快变成棕色。本版照片均由记者李永明 张晓园 摄□本报记者 李永明 卢明 张晓园
腊月里来打年货，瓜子成为多数市民年货中必备的一项。近日，有市民向本报反映，自己从市场购得的黑瓜子，打开后香味刺鼻，用水一泡，水变成棕色。
根据线索，记者来到济阳一瓜子厂暗访发现，加工厂就是一普通的农村院落，瓜子与煤块等一起堆在泥巴满地的院子里，加工厂的三证均已过期。
卫生堪忧
脏旧大锅煮瓜子 炒熟瓜子摊地上
23日，记者来到济阳，通过瓜子厂负责人电话指引和多方打听，绕过几条村道，在一村庄胡同内侧的民宅内找到该家瓜子厂。一接近瓜子厂，门口便散发着浓重的生产瓜子的调料香气。除胡同口墙上简单地喷印着“瓜子厂”几个字，生产瓜子的民宅门外无任何信息显示院内是一家瓜子厂。
通过民宅院内一条走廊，记者找到生产瓜子的车间——— 近100平方米的露天大院，院内烟雾缭绕，4名老年男子操作着四五台大型机器，正在忙着赶制瓜子，加工人员无人戴口罩和手套。
院落地面上脏乱地摆放着煤块、扫帚、手推车等工具，工人穿着沾满污水和泥巴的雨靴来回踩踏，炒熟和未炒熟的瓜子直接铺在地面上。一名老年男子推着手推车，刚蒸煮完的瓜子就堆在地上。盛装工具是铁锨和几个满是污渍的旧脸盆。
加工人员介绍，加工工序包括清洗、打磨、蒸煮、烘干、晾晒等步骤，最后是装袋包装，所有工序都在院内完成。蒸煮的设备是两个直径近2米的大锅，锅没有盖，直接露天蒸煮。炉底火苗旺盛，煤块堆在地上，一名加工人员站在灶台上，正拿着脏乎乎的铁锨搅拌锅内的瓜子。
在清洗瓜子的锅旁，一名加工人员边拿着水管注水，边用手搅拌脸盆内一种白乎乎的液体，搅拌完后直接倒入锅内。在烘干和打磨的机器旁，准备加工的瓜子堆在地上，加工完的瓜子装入破旧编织袋内。加工期间散落在地上的瓜子用扫帚收集起来，装入袋中。
加工谜团
蒸煮加了啥，瓜子从浅白变得油黑发亮
在院子内成袋地摆放着还未加工的生西瓜子，加工人员介绍，西瓜子近期刚从外地运来，有近10吨。记者看到，尚未加工的生西瓜子表皮颜色非常浅，用打磨机器打磨过的瓜子只剩浅白色的粗糙表皮。而同一个院内，刚加工完的黑瓜子表皮却变得油黑发亮。
加工过程中添加了什么，致使瓜子由浅白变得油亮？加工人员表示加了酱油。在院内，记者并未发现酱油以及任何与酱油有关的包装，反而在蒸煮的灶台旁，发现了成堆的废弃料包。弃用很久已晒干的料包呈褐色，刚从锅炉内捞出的料包仍是湿乎乎的，泛着油漆般的黑亮颜色。
据一正规黑瓜子厂家加工人员称，购买的黑瓜子如果特别亮，和普通的瓜子不一样，可以放在温水里面泡一下，如果水很容易变色，可能就存在问题。28日，记者将从济阳买回的黑瓜子开袋用温水浸泡，没多久，水就开始变成棕色，且水中掺杂不少杂质。
产销现状
三证已过期 一天卖出2吨多
民宅的客厅和卧室便是包装车间，用编织袋装的黑瓜子堆在一旁，部分瓜子已经包装好，家具、生活用品和瓜子混在一起。两名加工人员正在忙着包装瓜子，未穿任何工作服，也未戴口罩。
瓜子主要分湿瓜子和干瓜子两种，可以根据客户需要进行包装，价格每斤4元至6元不等。散卖的瓜子，使用透明塑料袋包装，每袋6斤。说话间，加工人员拿来一个彩印的真空包装袋和一个礼盒，她介绍，该种包装一般比较受顾客喜欢，通常过节送礼都是使用该种包装。在卧室和院内一间屋内，记者看到，使用该种包装的瓜子，整箱整袋地堆在一起。
提及销量，负责人称，目前临近春节，瓜子比较畅销，“前段展销会期间，我们一天就卖了2吨多瓜子”。该厂生产的瓜子主要销往段店酒水批发市场。
在客厅墙上，挂着分别由济阳县工商局、卫生局和质检部门颁发的个体工商户营业执照、食品卫生许可证以及山东省企业产品执行标准登记证书。3个证书都已过期，基本上过期两年以上。
相关业务
自称可代加工“真心”牌瓜子
在该民宅客厅，除了自己品牌的瓜子包装袋以外，记者发现，还有“真心”牌瓜子的包装袋，包装袋崭新。据负责人介绍，其工厂代加工“真心”牌瓜子，由其他厂提供瓜子，自己负责加工包装，同样也对外销售。
记者将该厂生产的“真心”瓜子与市场上实际流通的“真心”牌瓜子外包装进行对比发现，厂址、电话、配料和生产许可证编号等信息都一致。仔细观察发现，两者包装袋在字体大小、画面色彩、版面编排等方面都存在明显差别。致电“真心”瓜子厂，相关负责人表示，济阳县该瓜子厂使用的包装袋属于老版的“真心”牌瓜子外包装，目前已经停止使用。
