据香港媒体报道，香港环境局局长黄锦星表示，外地经验显示，源头减废可减约一成食物废物，而政府亦已采取多管齐下的策略应对厨余(泛指饮食中所需用的来源生料及成品(熟食)或残留物)问题。他呼吁社会采取更积极行动，共同处理厨余。
为推动业界实践可持续的良好厨余管理，香港环境保护署昨日(24日)在香港中央图书馆演讲厅举办第3届工商业厨余回收分享会，逾100名来自餐饮业、酒店业、物业管理、工商业团体、学界、非政府组织及政府部门的代表出席。
黄锦星在会上致开幕辞时表示，分享会为交流厨余管理经验提供平台，让来自不同行业的人士交换心得，促进业界良好厨余管理的文化。他希望藉分享会，鼓励更多工商业和各界的领袖采取相应行动，采纳良好作业手法，达致减少厨余和加强厨余回收目的。他指出，根据外地经验，如能做到源头减废，可减约一成食物废物。政府已采取多管齐下的策略应对，但社会亦须采取更积极行动，共同处理厨余问题。他向与会者介绍政府解决厨余问题的相关政策时表示，政府去年12月宣布成立惜食香港督导委员会，落实行政长官减少厨余的承诺。
他指出，委员会负责制定及监督惜食香港运动的推行，以增加公众对香港厨余问题的关注，并协调政府部门和公共机构以身作则减少厨余。
