对大多数普通百姓来讲，感受最深的、最关心的，莫过于自家的生活成本。近期，常常听到市民感叹，刚说牛羊肉价格涨了，这猪肉价格也贵得有点吃不起了……事实如何呢？
猪肉零售价一月内涨两元
临近春节，很多兰州市民都有灌肉肠的习惯，好让年夜饭的餐桌变得更丰富。昨日，市民高女士原本打算到张掖路市场多买几斤猪肉，一听价格，有些怯了，“五花肉每斤14.50元，比去年12月上旬的价格涨了近2元”。
记者走访了解到，生猪收购价毛重从7.50元/斤上涨至9.0元/斤，受此影响，目前排骨、五花肉市场零售价均从12.0元/斤~12.5元/斤上涨至14.0元/斤~14.50元/斤，部分市场售价已达到15元/斤。
批发市场肉类混杂新鲜肉供货不足
王奋岐是张苏滩市场经营猪肉的批发商，猪肉价上涨后，他明显感到自己摊位的销量不如从前了，“现在一天也就卖出两三头，价格高了，自然就卖不动。”
批发商包先生还向记者介绍，“目前，兰州市场上来自武威天水等地的新鲜五花肉批发价为13.0元/斤，前后腿批发价位12.50元/斤；河南冷鲜肉的批发价较低，为11.5元/斤~12.0元/斤；而冷冻肉批发价只有11.0元/斤~11.50元/斤。”该批发商称，市民对肉品不了解，而多数经销商则按同等价格销售。
“河南冷鲜肉，占到兰州市场份额的90%以上。”另一位批发商顾先生说，因为周边地县生猪存栏量减少，兰州几个屠宰场每天的屠宰量并不大，而兰州市场每天的猪肉需求量基本在2000头左右，这样大的数额只靠新鲜肉是无法满足的，因此，冷鲜肉和冷冻肉就填补了市场，其中冷鲜肉占的份额最大。
去年生猪多遭抛售收购价要降还得靠补栏
什么是此番猪肉价格上涨的推手呢？
兰州绿农种猪场厂长白军明认为，生猪量减少是造成肉价上涨的主要因素。他告诉记者，2012年，生猪毛重收购价格基本上保持在7.20元/斤~7.50元/斤，进入去年11月份后稍微波动，但不明显，进入2013年后，涨势较猛，每天2毛、3毛地往上涨，到1月6日后，生猪收购价涨到了9.0元/斤。
白军明说，去年很多养猪户都处于亏损状态，很多小型和散养的养殖户被淘汰，再加上遭遇疫情，入冬天气太冷，幼崽的成活率减少至85%左右，这些因素导致整个生猪市场存栏量减少了两成半左右。
而兰州猪场生产科科长石旭东也表示，去年的疫情对生猪养殖业是重重一击，很多养猪户不得不在6、7月份大量抛售。而现在生猪量减少，收购价涨了，养殖户便开始惜售，收购者收不来货，而春节前各地区市场需求放量，价格便顺势涨起来了。
兰州市农业信息网农业经济师吴海鸿认为，此番猪肉价格的上涨只是正常区间的回升，这也是由于节前需求量增加所致，与2011年价位相比，还是有一定的距离。他表示，这一轮的价格回升，到春节后期，随着养殖户的补栏，存栏量增加，市场需求下降等影响会有所回调。
