现场制售食品，在临近过期打折销售时，应予明示；未标注保质期的现场制售食品，当天营业结束即算过期——这是日前公布的《广州市临近保质期和超过保质期食品管理办法（草案征求意见稿）》中的内容。意见稿还规定，超过保质期的食品，需按要求统一销毁。
说来惭愧。在广州生活的几年里，我经常在晚间到超市购买折价糕点，供次日早餐用。当然我会根据全家食量购买，但好多街坊买走的是明显超出正常食量的食品，显然会造成浪费，我却没有提醒他们。
当然，因为素不相识，提醒街坊别买太多临近过期的食品，不大合适。我想，这方面提醒的义务能不能由政府承担，在相关规定中要求商家履行？比如，超市售卖糕点的专柜不仅应提示保质期，还要列出参考食用量、延长保鲜的方法等要素。
意见稿严禁现场制售食品不得超出其标注的保质期，问题在于现场制售食品的品质，受很多其他因素影响。比如，食品加工后的存放环境，会让同类食品的变质时间发生变化。因此，意见稿不妨再细化一些，将食品保质时间和存储环境对应起来。
又如，超市现场制售熟食，经加热后封包交给顾客。但顾客在结账前有可能改变主意，将食品随意搁在货架上。这样的食品已加热过，又装在塑料袋被搁置了一段时间，如果专柜收回后再次甚至多次加热和封包出售，品质会发生变化，所谓保质期毫无意义。对此现象，意见稿也应作出补充规定。
