元旦、春节是餐饮消费的高峰期，各种群体性聚餐活动将大幅增加，为有效防范节日期间餐饮服务食品安全事故，确保广大市民的餐饮消费安全，银川市食品药品监督管理局提早打算、提前部署，要求各级餐饮监管部门充分认识，做好“两节”期间餐饮服务、食品安全的监管工作。并围绕大中型餐饮、集体食堂、农家乐等重点单位认真排查食品安全隐患，切实做到“防患于未然”。
据悉，在此次“两节”餐饮服务食品安全工作的部署中，市食品药品监督管理局要求各级餐饮服务监管部门要督促大中型餐饮、集体食堂等餐饮服务单位，认真落实80人以上集体用餐食品留样制度和“年夜饭”申请登记备案制度，做到监督关口前移，确保就餐安全；对凉菜和生食水(海)产品等高风险食品的监督检查，严厉查处采购、使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料和滥用食品添加剂等违法行为；并加强对火锅底料、酱腌菜、自制饮料等餐饮服务单位自制食品的监管检查；进一步对餐饮具、筷子清洗消毒情况和卫生纸替代餐巾纸使用的监督检查的同时，要严格落实节日值班制度。(记者鲍淑玲)
