酒中“塑化剂”问题尚未彻底搞清。又有人爆料“酱油醋里‘塑化剂’含量是酒的４００倍”。打回来的酱油，买回家的醋，这些生活中的必需品是否“有毒”？新华社记者对此进行了深入调查。
“塑化剂超标４００倍”，可信吗？
“才知道‘塑化剂’原来离我们这么近，现在知道的是白酒（含‘塑化剂’），而我们天天需要食用的酱油、醋、饮料里面的含量是酒的４００倍！”新浪微博认证的“北京绿腰食品有限公司执行董事”龚也长发微博称。
这条微博已被转发１．５万多次。记者希望了解信息来源，通过微博联系龚也长，截至发稿时，未得到他的回复。
不过，龚也长在微博里说：“前两天听业内人说了点‘塑化剂’的事就随手发了出来，也没多想，可谁知道被转发了一万多条。”
记者希望联系“北京绿腰食品有限公司”，然而在北京市工商局的官方网站“企业信用信息查询”栏目下，未查到“北京绿腰食品有限公司”的相关信息。
记者采访时，有食品企业负责人提出，如果有人质疑调味品“塑化剂”超标，应该拿出相应证据。
那么按国家规定，酱油醋中“塑化剂”含量限值是多少？相关专家告诉记者，我国对酱油醋中“塑化剂”含量没有明确限定值，只有一个临时性文件可作为“塑化剂”监管依据。
这个临时性文件指的是卫生部“５５１号文件”。其中规定，食品、食品添加剂中的“塑化剂”邻苯二甲酸二（α—乙基）已脂（ＤＥＨＰ）、邻苯二甲酸二异壬酯（ＤＩＮＰ）和邻苯二甲酸二正丁酯（ＤＢＰ）最大残留量分别为１．５ｍｇ／ｋｇ、９．０ｍｇ／ｋｇ和０．３ｍｇ／ｋｇ。
北京食品学会副理事长、中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长韩北忠教授，主要从事食品微生物学、发酵工程教学和研究。他说：“合法企业按照正常工艺生产出的酱油醋不会存在‘塑化剂超标’的问题，更不会引起食品安全问题。”
生产过程会否导致“塑化剂超标”？
记者致电一些调味品企业，企业表示决不会在酱油醋中添加“塑化剂”。
韩北忠指出，合法企业按照正规方法生产酱油醋，是不会添加“塑化剂”的。“若添加进去后，不仅不能提高产品品质，而且还会增加成本。”
那么，酱油醋在生产过程中，是否可能因企业使用的塑料容器或塑料管中的“塑化剂”被溶解进入酱油醋中，从而导致“塑化剂超标”？
韩北忠说，可以肯定地讲，只要是正规企业按照正常工艺流程走，从塑料容器或者塑料管中溶解出来的“塑化剂”是可以忽略不计的，因为“塑化剂”在酱油醋中的溶出率极低。“由于生产环境因素复杂，如果说一点也没有，有点夸张，但绝对不会造成产品不合格，更不会危害消费者健康。”
“打酱油”一定要玻璃瓶吗？
买酱油醋时，是不是玻璃瓶装的比塑料瓶装的更安全？韩北忠说，不是所有的塑料瓶中都含有“塑化剂”，即使有些塑料瓶中可能含有“塑化剂”，但由于“塑化剂”在酱油醋溶出率极低，只要用合格塑料瓶来装酱油醋，不会造成酱油醋溶解塑料瓶中的“塑化剂”，从而导致“塑化剂超标”的问题。
国际食品包装协会秘书长董金狮表示，现在的多数食用油、酱油、醋产品都是使用标有ＰＥＴ标识的塑料包装，这符合规定。而ＰＶＣ（聚氯乙烯）材质的包装中，才含“塑化剂”成分。
每次食品安全“爆料”一出，常引起消费者恐慌。对此韩北忠说，一方面，国家应该严厉打击在食品中非法添加“塑化剂”等行为。另一方面，希望各界正确引导消费者避免恐慌，因为“零风险”的食品是不存在的，也就是说绝对安全的食品是不存在的。
