李职贤
媒体报道：肯德基早在2010年和2011年的自检中，就得知鸡肉原料的抗生素含量超标。这批原料正来自此次被爆出使用大量抗生素、激素生产“速生鸡”的山东六和集团。然而，肯德基并未立刻终止与山东六和集团的原料供应合同，直到2012年8月才将其清除出供应商名单。12月18日，肯德基在公布的声明中将此节模糊地称为“汰弱留强”，向公众隐瞒自检结果。(12月20日 《21世纪经济报道》)
可以这样说，商家这种只顾自身利益，罔顾消费者权益的自私做法，是一种非常不道德的行为，任何义正辞严的道德谴责都不足以平民愤。如果说，另一家快餐巨头麦当劳为了向消费者提供安全食品，真的可以做到“只从严格选拔的供应商处采购食品原材料，每批次鸡肉原料都经第三方独立实验室检测且确认合格”，为什么肯德基却不能做到呢？如果说，一个星期前，德国一家食品公司因为一个消费者在食用该公司的速冻比萨饼时，咬到一硬金属颗粒并磕碎其牙齿，可以做到在全德国市场紧急召回总共约900万盒速冻比萨饼，为什么肯德基却不能做到呢？
食品安全既攸关消费者健康，也攸关商家的信誉与形象，商家为了一时的利益而漠视消费者权益的作法，注定是一种短视行为，无异于跟自己及长远利益过不去，人在做，天在看，一旦事发，必然被消费者唾弃，这一次，肯德基栽了个大跟头。
肯德基之所以敢于冒天下之大不韪，究其因，或许与我们有关部门平时有法不依，执法不严，违法不究的惰政行为有莫大的干系。当肯德基发现“危”鸡后，并没有采取必要的召回措施，如果按照国家质检总局公布的《食品召回管理规定》，肯德基应该受到相关处罚，令人遗憾的是，直到事发后的今天，它也没有受到应有的处罚。可以肯定的是，如果此事发生在欧美国家，肯德基肯定难逃被严惩的厄运。可见，法律和道德的鞭子，不能只抽在商家身上，有关部门同样难逃有错不纠、监管不严之责
肯德鸡出售不安全食品固然理应受罚，那么，作为始作俑者，为其提供不安全食品的山东六和集团和盈泰公司等商家，又岂能法外开恩？可想而知，无良商家供应给肯德基或麦当劳等洋餐厅的产品，只占极小部分而已，可以想见，已有或将有更多的问题产品被推向其他餐厅和肉菜市场，成为更多消费者的盘中餐并深受其害。
有鉴于此，笔者认为，要想从真正意义上解决抗生素、激素等超标的问题鸡戕害百姓健康这个问题，有关部门不能只抓洋快餐冰山一角，必须以此为契机，以点带面，既要全面布局，严防问题鸡流入其他餐厅和肉菜市场，更要溯本追源，全面整顿“速成鸡”生产企业，制定严格的检测标准，使检测成为常态，才能将“危”鸡逐出市场，才能确保全国消费者吃上放心鸡。
