羊肉热销价格略涨 拉萨每天宰杀200只羊
俗话说“冬天吃羊肉，一冬暖洋洋”，随着冬至的临近，记者走访拉萨市牛羊屠宰场了解到，近一个星期，屠宰场每天要杀200多只绵羊，基本能满足冬至之前市场需求。而在农贸市场，记者发现羊肉渐渐热销起来。冬至前，屠宰场准备了大量的羊。
屠宰场
每天杀200多只绵羊
记者在拉萨市牛羊屠宰场看到，待宰的绵羊有上千只，拉萨市牛羊屠宰场宰杀绵羊的工作人员说，7月至11月是屠宰高峰期，每天要宰杀上千只羊，12月基本上都没人把羊运到屠宰场宰杀，但冬至临近，市场上需求量增加，所以现在每天还是能宰杀200多只羊来满足市场需求。
“这段时间不是很忙，宰杀200只羊也就是一个上午的事，要到冬至了，吃羊肉的人会越来越多，估计到时候每天还得多宰杀百来只绵羊。”屠宰场工作人员马先生说。
拉萨市牛羊屠宰场相关负责人马尕社告诉记者，每年除去7月至11月是屠宰高峰期，其他月份基本上杀不了几只羊，但是12月份是个特殊月份——冬至，所以每天还是能杀几百只羊，运到各个市场进行销售。“冬至大家都要吃羊肉，从最近屠宰情况来看，过两天还有的忙。每天杀200多只羊只能满足冬至之前市场销售基本需求，一旦到20号左右，屠宰数目还得增加。”马尕社说。
市场上羊肉热销，价格略涨
随后，记者来到药王山农贸市场，市场上经营羊肉的摊位被五六名顾客围了起来。摊主王先生忙得不亦乐乎，他告诉记者：“每年在冬至前后，羊肉都是最好卖的，这几天价格已经开始渐渐上涨。上个月羊肉是25元一斤，到现在已经涨了2元至3元，估计20多号羊肉价格还得涨。”
正在挑选羊肉的市民刘女士告诉记者：“每年都是这样，一到冬至，肉价都要涨，但涨得最快的还要数羊肉，因为有冬至吃羊肉的习俗。”记者了解到，虽说羊肉价格在涨，但有了习俗，市民还是争相购买。
记者发现，无论是冻羊肉还是鲜羊肉价格相对都有所上涨。“马上就是冬至了，天冷了，羊肉肯定贵。”另一羊肉摊位的老板顾先生一边给顾客称羊肉，一边告诉记者，随着冬至的临近，销量会越来越大，他摊位每天进三四只羊，不到中午就卖光了，他预计价格还会有所上涨。
知道一下
在冬季里，羊肉备受青睐。其性味甘温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等。羊肉除了营养丰富外，还能防治阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病。
羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。煮过肉的汤是滋补身体的佳品。而且，如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。
山西羊肉价格每斤涨到36元
晨报12月17日讯（记者 乔静涛 王文兴）再过一周就将迎来下一个节气——冬至，羊肉随即进入了消费旺季，各地羊肉价格涨声一片。据记者走访发现，如今省城一斤羊肉平均卖到了36元。
12月17日，记者走访了省城的田和食品集团有限公司、北京华联超市、开元农贸市场、东太堡农贸市场，发现今年的羊肉价格普遍上涨，如今每斤羊肉的平均价格达到了36元。牛羊肉类加工厂的工作人员告诉记者，“今年羊肉的价格，比去年同期上涨了5.97%。”
据田和食品集团有限公司出售牛羊肉的一位刘姓老板介绍，随着天气转冷，羊肉的价格一直在上涨，上个月还是34元左右一斤，现在就涨到38元一斤了。“每年冬天羊肉价格都会上涨，但今年几乎一周涨一次”。
在开元农贸市场，记者了解到，该市场上周羊肉每斤卖34元，这周就成了36元/斤。
东太堡菜市场的一位做了六年牛羊肉生意的老板田丽娟，提起今年的羊肉价格，也大呼涨势凶猛。田丽娟对记者说，“今年羊肉价格一路狂涨，去年一斤羊腿卖30元，今年一斤卖到36元。”
在坞城南路的乔记羊汤馆，记者见到了羊汤馆的乔老板。乔老板对记者说，“如今，羊肉价格天天涨，已经卖到了36元 /斤，我们的价格却还没上涨。虽然现在对我们的生意还没有造成多大的影响，但是如果羊肉按照现在这个幅度涨下去，我们肯定会吃不消。”
据牛羊肉类加工厂的经理梁开川分析，今年羊肉价格上涨主要是养殖成本提高和供需紧张造成的。
首先，市场需求量上升。羊肉由过去的区域性消费逐步变成全国性消费，特别到了冬季，羊肉需求量大幅增加，加剧了羊肉价格上涨；其次，今年许多地方封山育林工作加强，越来越多的羊从散养变成圈养，使成本增加；第三，一些养羊户转行，肉羊出栏量下降。过去，加工厂主要从省内吕梁、晋中等地购羊。现在，这些地方供应量下降，工厂相关人员去内蒙古等地采购，运输等成本加大。
