日前，在由香港市民投票的惠康“超市名牌选举”活动中，蒙牛乳业荣获“出类拔萃奶类食品大奖”。据了解，惠康超市是香港最具规模的超级市场连锁集团之一，“惠康名牌”评选每年举办一次，是市民消费偏好的风向标。
香港市场对牛奶品质的要求与内地不同，但蒙牛的产品品质并无二致，相同奶源、相同生产工艺及相同生产标准的牛奶产品供应着香港和内地市场。据悉，今年参选的世界各地知名品牌有111家，蒙牛因其优秀品质倍受香港市民青睐，从众多知名乳制品品牌中脱颖而出。这一得奖的背后，事实上是新蒙牛在品质战略的成果显现。
专注规模化奶源建设，为专业化品质夯实根基
奶源是全产业链战略的重中之重，近年来蒙牛不断深化产业链结构，专注牧场与奶源的建设，已在全国20多个省、市、自治区建立了30多个生产基地。今年6月份，为了实现2015年100%牧场原料奶供应这一目标，蒙牛成立了全资子公司"富源牧业"。计划投入30亿至35亿元筹建千头至万头的自营牧场。其中河北衡水的牧场现已正式投入运营。
在优化产品品质上，为了提升生产工艺，蒙牛与爱氏晨曦合作的 “中国-丹麦乳品技术合作中心项目”现已授牌，引进世界闻名的丹麦质量和食品安全管理和监测体系，合作项目包括：风险识别和控制、牛奶手机管理和接受检验、动物健康和疾病防控等。凝结了爱氏晨曦百年乳业经验的Arlagaarden牧场管理体系为蒙牛所用。并且推出了人才培养的晨曦计划，将分批派遣员工前往丹麦交流学习，而爱氏晨曦将派遣专业技术人员深入到蒙牛的牧场内指导工作。
质量管理“四驾马车” 为标准化品质保驾护航
生产工艺离不开质量监管，在保证质量的前提下提升工艺技术，才是整个工艺产业链的进步。为此，蒙牛成立制作标准与监察生产环节的质量管理中心。将原本二为一体的质量管理体系进行拆分，建立了包括质量安全管理系统、营运质量管理中心、奶源质量管理中心和市场质量管理中心的“四驾马车”。对全产业链的质量问题进行“第三方”的监督，以确保产品质量责任到人。从生产加工和检测等各个环节加快推进质量建设，每一滴牛奶出厂都要经过9道工序、36个监控点和105项指标的检测，保障每一包出自蒙牛的牛奶都达到统一标准化的质量要求。
从质检数据上看， 2012年蒙牛单在原奶和成品检测上的总体资金预算达到了3.5亿元，按销售额占比近0.9%，是国际行业平均水平0.4%的两倍以上。为确保原奶品质，蒙牛的原奶检测目前包含理化、微生物等36项必检指标，远远高于国家规定的原奶必检指标11项。这些为确保品质的标准化检测指标，也为打造高品质、统一标准化的产品奠定了基础。
总之，此次获奖是蒙牛全产业链战略渐入佳境的标志性事件。而为践行品质标准的全面达标，蒙牛在各地区严格遵照相关检验、检测保准，确保标准化品质更加契合当地消费者的使用习惯。可以说，正是蒙牛在品质水平和标准化建设上的精益求精，再在品质重新崛起的过程中为自己赢得信任。
可以预见的是，新蒙牛的品质成长道路“任重而道远”，而这种由内到外的“品质升级与改造”也将赢得更多尊重和掌声。
