冬至前后，由于南方陆续开始腌腊肉，猪肉市场需求陡然增加，加上其他因素影响，近两周生猪价格出现明显反弹。不过目前猪肉价格依然处在低位，相对于其他肉类价格优势明显。业内预计，此次旺季对生猪价格的提振作用有限，猪肉价格难以出现大幅上涨。
冬至前后，由于南方陆续开始腌腊肉，猪肉市场需求陡然增加。此外北方市场受降雪及养殖户压栏影响，生猪价格不断上涨。受此影响，最近两周生猪市场出现明显上涨，其中东北三省的涨幅尤其明显。
北方生猪出栏价格普涨 卓创资讯的监测数据显示，截至11月22日的当周，全国各地的生猪价格均出现不同程度上涨，其中东北三省的涨幅最大。涨幅最大的是吉林省，外三元猪均价为7.52元/斤，较前一周上涨0.23元/斤，黑龙江和辽宁以及河北三省的涨幅都在0.2元上下。目前价格最高的是辽宁和安徽，截至11月22日报7.55元/斤。华南地区的猪价在全国处于“洼地”，广东外三元猪均价报7.11元/斤，一周上涨0.05元/斤。
随着生猪出栏价格的上涨，衡量养猪盈利水平的猪粮比也出现回升。卓创资讯的数据显示，截至上周五，监测的外三元猪粮比为6.53:1，为近半年以来的最高水平。
“冬至前后生猪出栏价格就涨起来了，与此同时饲料价格却还在明显下跌，养猪场的日子好过多了。”广东科邦饲料营销经理李智明告诉记者。据了解，广州周边的生猪出栏价格自冬至前后开始上涨，主要是因为开始做腊肉导致市场需求明显增加，生猪出栏价格从当时的7.2元/斤上涨至目前的7.6元/斤。
另一方面，饲料价格则延续着下跌的趋势，高蛋白豆粕价格最新报3600元/吨，而前期最高时达到了4600~4700元/吨，整整下跌了1000元/吨，玉米价格也有所下跌。“我们厂的饲料价格这个月已经下调了两次了，累计下调了4~6元一包，虽然幅度并不大，但由于用量大对养猪户的利润影响非常明显。”李智明表示，“我们从客户处了解到，按照现在的饲料价格以及生猪出栏价格计算，养猪场的日子好过多了，效益比较好的猪场，一头猪的利润可以达到300元，一般水平的也可以达到200元左右。”
零售市场猪肉价格平稳
虽然生猪出栏价格已有所上涨，但在零售市场上老百姓并没有感受到肉价上涨的压力。李阿姨每天都为一家子人买菜做饭，她告诉记者，她觉得现在的猪肉价格并不贵，一般来说一斤带皮猪肉在菜市场的价格大概在10~11元，精瘦肉的价格一般在13~14元，“跟其他的菜比起来，现在的猪肉价格是最划得来的！很多其他的菜价格都涨得挺厉害了，牛肉更是要三十多元一斤，一斤牛肉可以买三斤猪肉了。”李阿姨表示。
记者在海珠区的一个菜市场采访时，一个猪肉摊主告诉记者，现在猪肉价格算是比较便宜的时候，买的人挺多，生意不错，每天可以有200~300元的利润。
随后记者在一家超市看到，这里的普通带皮猪肉价格为15元/斤，瘦肉价格为18元/斤，土猪肉价格则贵一些，价格在30元/斤左右，而牛肉价格普遍在45元/斤以上。
市场
腊味促销力度有望大过去年
腊味是广州市民钟爱的一种食材，广州市每年腊味产销量达到1万吨以上。今年猪肉价格回落，腊肉价格也跟着实惠起来。
记者在中山三路某高端超市看到，腊味区已经有多个堆头进行促销。15.9元／500g的腊肠随处可见。“今年便宜很多啦，买来送朋友最划算。”销售人员对记者表示。
据了解，去年由于猪肉价格持续上涨，广州酒家秋之风腊肠曾经三个月内提价两次，而在日前的订货会上，广州酒家表示，由于今年猪肉价格下降，酱油、酒等主要配料价格持平，白糖价格也有所下降，秋之风系列腊味整体实际市场价格比去年下降约5%。“虽然市场参考零售价与去年持平，但今年促销力度将加大，也会给经销商更多的定价空间。”广州酒家相关负责人表示。
后市
旺季对生猪市场提振有限
今年以来生猪出栏价格以及猪肉价格都不高，虽然此次进入消费旺季生猪出栏价格有所上升，但是业内预计此次旺季对生猪市场的提振作用有限。卓创资讯在报告中表示，国内需求量较去年同期出现约20%的萎缩，猪肉价格难以出现大幅上涨。李智明也表示，现在生猪市场依然供大于求，前两年不少大型猪场都大幅增产，今年的疫病也比较少。“过年之前生猪价格涨不涨很不好说，但是应该不会往下掉。”
